Арахіди є частиною сімейства бобових і є одними з найпоширеніших продуктів, що викликають алергію, і часто зустрічаються в продуктах, в яких ви не очікували, наприклад, в чилі (чилі кон карне можуть бути згущені земляними лісовими горіхами). Вони можуть бути знайдені як прихований алерген, через погане маркування харчових продуктів або забруднення під час обробки через використання того ж посуду або техніки.
Через збільшення споживання арахісу
і арахісового масла, алергія на арахіс починає ставати однією з найпоширеніших форм серйозної алергії, що зустрічаються в даний час. Крім того, дитина має 40% шанс успадкувати цю форму алергії від одного з батьків.
Виявлені на ранній стадії, тільки 20% випадків алергії на арахіс, що проявляється у дітей, можна вилікувати, за допомогою специфічної десенсибілізації, а в деяких країнах за допомогою вакцинації (це практикується тільки в США, де ця вакцина доступна)
Процедура виявлення наявності арахісу в продуктах харчування
У лабораторії кількісні дозування алергену арахісу виконуються методом ІФА.
Законодавство в галузі
Відповідно до законодавства Європейського Союзу (Регламент 1169/2011)
визначаються наступні речовини, які можуть викликати алергію і які обов'язково повинні бути марковані на харчових продуктах:
Витяг з Регламенту (ЄС) NO 1169/2011 ЄВРОПЕЙСЬКОГО ПАРЛАМЕНТУ ТА РАДИ від 25 жовтня 2011 року
про надання споживачам інформації про харчові продукти, внесення змін до Регламентів Комісії (ЄС) No 1924/2006 та (ЄС) No 1925/2006 Європейського Парламенту і Ради та про скасування Директиви Комісії 87/250/ЄЕС, Директиви Ради 90/496/ЄЕС, Директиви Комісії 1999/10/ЄС, Директиви 2000/13/ЄС Європейського Парламенту та Ради, Директив Комісії 2002/67/ЄС та 2008/5/ЄС та Регламенту (ЄС) No .../... Регламент Комісії (ЄС) No 608/2004
ANEXA II
РЕЧОВИНИ, ЩО ВИКЛИКАЮТЬ АЛЕРГІЮ АБО НЕПЕРЕНОСИМІСТЬ
>
= " " />
1.
Зернові культури, що містять глютен, а саме: пшениця, жито, ячмінь, овес, спельта пшениця, тверда пшениця або її гібриди та продукти її переробки, за винятком:
