СОЄВИЙ

СОЄВИЙ АЛЕРГЕН

n

Що таке алергія на сою?

Соя з сімейства бобових; Цілісна, незріла соя також відома як едамаме. Хоча в основному це пов'язано з тофу, соя міститься в багатьох несподіваних, оброблених харчових продуктах зі Сполучених Штатів, таких як:

спеції, такі як

• вустерширський соус і майонез
• натуральні і штучні ароматизатори
• овочеві бульйони і крохмаль
замінники м'яса
• начинки в обробленому м'ясі, такі як курячий нут
• заморожені страви
більшість
• азіатських продуктів
n певні
• марки круп
деякі
• арахісові масла

Соя є одним з найскладніших продуктів, яких слід уникати людям з алергією.

Алергія на сою виникає, коли імунна система організму помилково приймає нешкідливі білки, що містяться в сої, за загарбників і створює антитіла проти них. Наступного разу, коли соєвий продукт споживається, імунна система вивільняє такі речовини, як гістамін, щоб «захистити» організм. Виділення цих речовин викликає алергічну реакцію .

Алергія на сою є однією з декількох харчових алергій, яка починається на початку життя, як правило, у віці до 3 років і часто проходить у віці до 10 років.

Процедура виявлення СОЇ в продуктах харчування

У лабораторії кількісні дозування соєвого алергену виконуються методом ІФА.

Законодавство в галузі

Відповідно до законодавства Європейського Союзу (Регламент 1169/2011)

визначаються наступні речовини, які можуть викликати алергію і які обов'язково повинні бути марковані на харчових продуктах:

ANEXA II

РЕЧОВИНИ, ЩО ВИКЛИКАЮТЬ АЛЕРГІЮ АБО НЕПЕРЕНОСИМІСТЬ

> = " " />

1.

таблиці= " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " "> class= " ">maltodextrins, отримані з пшениці (1);

Зернові культури, що містять глютен, а саме: пшениця, жито, ячмінь, овес, спельта пшениця, тверда пшениця або її гібриди та продукти її переробки, за винятком: sigloose зерна, отримані з пшениці, включаючи декстрозу = " " href= " ">(1)); (a) <межі
(b)

sugarirs, виготовлений з ячменю;

(c)

Відгуків

(3 Відгуків)

(d)