SEZAM

SUSAN ALLERGEN

Kaj je alergija na sezam?

Alergija na sezam je preobčutljivost telesa na snovi, ki jih

vsebujejo sezamova

semen in ki povzroča prekomerno reakcijo imunskega sistema

Sezamova alergija je ena od več alergij na hrano, ki se začne na začetku življenja, Običajno pred 3. i to se pogosto reši do 10. leta starosti, a nedavno ga je

FSA i EU predstavila na seznamu alergena.

Postopek

odkrivanja prisotnosti SESAME

v hrani V laboratoriju se po metodi ELISA izvede kvantitativno odvedanje sezamskega

alergena.

V

skladu z zakonodajo Evropske unije

(Uredba 1169/2011) so opredeljene

naslednje snovi, ki lahko povzročijo alergije

in

jih je treba obvezno označiti na živilih: Izvleček iz UREDBE EVROPSKEGA PARLAMENTA IN SVETA z dne 25. oktobra 2011

Uredba Komisije (ES< ><) št. ">SUBSTANCE THAT CAUSE ALLERGIES OR INTOLERANCES

> <

1.

Sestva, ki vsebujejo gluten, in sicer: pšenica, žito, ječmen, ovs, Pšenica spelta, durum pšenica ali hibridi i proizvodi iz njih, s izumom: (a) sigloozna zrna pridobljena iz pšenice, vključno s dekstrozo (1)); <>col width= " " /> > (b) maltodextrins pridobljeni iz pšenice (1); n (c) sugarirs made from ječma;