Arašidov ALERGEN
Kaj je alergija na arašid?
Arahidi so del družine stročnic in so med najpogostejšimi živili, ki povzročajo alergije in se pogosto najdejo v živilih, v katerih ne bi pričakovali, v čiliju na primer (chillii con carne se lahko zgosti z zemljanimi lešniki). Lahko jih
najdemo kot skriti alergen, zaradi slabo označevanje hrane ali kontaminacije med predelavo zaradi uporabe istih pripomočkov ali strojev. Zaradi povečanja uživanja arašidov in arašidovega masla začne alergija na arašide postati ena najpogostejših oblik resne alergije, na katere se danes srečujejo. Poleg tega ima otrok 40%
možnosti, da podeduje to obliko alergije od enega od staršev.Včasih ljudje premagajo problem alergij na hrano skozi čas (kot je alergija na laktoza, jaje , so alergične i na gluten),
ali alergije na kikiriki i orahe se u mnogima ljudi konzervišu u celom življenju. Zgodaj je mogoče pozdraviti le 20% primerov alergije na arašid, ki se kaže priotrocih, Specifičnom desenzibilizacijom
i u ponekome po vakcinaciji (prakticira se samo u USA u okviru cijepljenja je to vakcina na voljo)Postopek za
detekcijo prisuvnosti kikirikirikov u hrani U laboratoriji se kvantitativna doza alergena kikirikirikovog
alergena izvede metodom Elisa.
Vskladu z zakonodajo Evropske unije
(Uredba 1169/2011) so opredeljene
naslednje snovi, ki lahko povzročijo alergijein
jih je treba obvezno označiti na živilih: Izvleček iz UREDBE(EU) ŠT. 1169/2011
EVROPSKEGA PARLAMENTA IN SVETA z dne 25. oktobra 2011 o zagotavljanju informacij o živilih potrošnikom, spremembi uredb Komisije (ES) št. Direktiva Sveta 90/496/EGS, Direktiva Komisije 1999/10/EC, Direktiva 2000/13/EC Evropskega parlamenta i Sveta, Direktive Komisije 2002/67/EC i 2008/5/EC in Uredba (EC) št. .../...
Uredba Komisije (ES< ><) št. ">SUBSTANCE THAT CAUSE ALLERGIES OR INTOLERANCES | 1. | Sestva, ki vsebujejo gluten, in sicer: pšenica, žito, ječmen, ovs, Pšenica spelta, durum pšenica ali hibridi i proizvodi iz njih, s izumom:
|
