Арахиды относятся к семейству бобовых и являются одними из наиболее распространенных продуктов, вызывающих аллергию, и часто встречаются в продуктах, которых вы не ожидаете, например, в чили (chillii con carne можно загустить земляным фундуком). Они могут быть обнаружены как скрытый аллерген из-за плохой маркировки пищевых продуктов или загрязнения во время обработки из-за использования той же посуды или оборудования.
Из-за увеличения потребления арахиса и арахисового масла аллергия на арахис начинает становиться одной из наиболее распространенных форм серьезной аллергии, встречающейся в настоящее время. Кроме того, ребенок имеет 40% шанс унаследовать эту форму аллергии от одного из родителей.
Выявленная рано, только 20% случаев аллергии на арахис, проявляющейся у детей, могут быть вылечены путем специфической десенсибилизации и в некоторых странах путем вакцинации (это практикуется только в США, где эта вакцина доступна).
Процедура выявления присутствия арахиса в пищевых продуктах
В лабораторных условиях количественные дозировки аллергена арахиса выполняются методом ИФА.
Законодательство в этой области В
соответствии с законодательством Европейского Союза (Регламент 1169/2011)
определены следующие вещества, которые могут вызывать аллергию и которые в обязательном порядке должны быть маркированы на пищевых продуктах:
Выдержка из Регламента (ЕС) No 1169/2011 Европейского парламента и Совета от 25 октября 2011
года.
о предоставлении потребителям информации о пищевых продуктах, внесении изменений в Регламенты Комиссии (ЕС) No 1924/2006 и (ЕС) No 1925/2006 Европейского парламента и Совета и отмене Директивы Комиссии 87/250/ЕЭС, Директивы Совета 90/496/ЕЭС, Директивы Комиссии 1999/10/ЕС, Директивы 2000/13/ЕС Европейского парламента и Совета, Директив Комиссии 2002/67/ЕС и 2008/5/ЕС и Регламента (ЕС) No .../... Регламент Комиссии (ЕС) No 608/2004
ANEXA II
ВЕЩЕСТВА, ВЫЗЫВАЮЩИЕ АЛЛЕРГИЮ ИЛИ НЕПЕРЕНОСИМОСТЬ
>
= " " />
= " ">
1.
Злаки, содержащие глютен, а именно: пшеница, рожь, ячмень, овес, пшеница спельта, твердая пшеница или их гибриды и продукты их переработки, за исключением:
>
= " " />
(a)
= " ">
sigloose зерна, полученные из пшеницы, включая декстрозу
Анализ пищевых продуктов Профессионализм, лаборатория, которая даст интерпретацию результатов! Мне понравилось!
Stan D.
06.01.2021
Отлично
Мне очень понравилось с ними работать. Рекомендуем. Я просто сказала, что мне нужно, и мне точно сказали, какие анализы мне нужно сделать, и в конце бюллетеня анализа я получила приложение с тем, что должно появиться на этикетке при пищевой ценности! Браво!
Delia Grigoriu
06.01.2021
Отлично
Витамины для БАДов тоже можно определить! Супер эта инициатива. Доступные цены сообщаются на румынский рынок.
