ДИОКСИД СЕРЫ И СУЛЬФИТЫ, количественный анализ диоксида серы и сульфитов, лабораторный анализ цен, анализ на аллергены

КАТЕГОРИИ ПРОДУКТОВ

Узнайте ЦЕНУ - мы звоним Вам СРОЧНО!

описание

ДИОКСИД СЕРЫ И АЛЛЕРГЕННЫЕ СУЛЬФИТЫ

Что такое аллергия на диоксид серы и сульфиты?

Сернистый ангидрид и сульфиты могут вызывать симптомы аллергического типа у людей, страдающих астмой и аллергическим ринитом. Наиболее распространенной аллергической реакцией являются хрипы с стеснением в груди, которые со временем могут стать сильными и неловкими.

Сульфиты относятся к категории консервантов в составе пищевых добавок и имеют номера от Е 220 до Е 228, состоящие как из сернистого ангидрида, так и: бисульфита и метабисульфита калия, бисульфита натрия, серной кислоты.

Сернистый ангидрид, содержащийся в пищевых продуктах в концентрации с аллергенным потенциалом, используется в качестве консерванта (для сохранения цвета, чтобы избежать развития микроорганизмов, для осветления и предотвращения окисления) и очень хорошо разграничен в использовании для каждого типа пищи. Наиболее частое использование сульфитов (сернистого ангидрида) в вине, но есть и другие пищевые продукты, в которых сульфиты используются, в гораздо меньшей пропорции. Таким образом, существуют пищевые продукты, к которым сульфиты были добавлены в сырье, но при кипячении они испарились, так что их не следует объявлять аллергенами, как некоторые джемы.

Процедура обнаружения присутствия диоксида серы в пищевых продуктах

В лабораторных условиях количественные дозировки аллергена диоксида серы и сульфитов выполняются ферментативным методом.

Законодательство в этой области В

соответствии с законодательством Европейского Союза (Регламент 1169/2011)

определены следующие вещества, которые могут вызывать аллергию и которые в обязательном порядке должны быть маркированы на пищевых продуктах:

Выдержка из Регламента (ЕС) No 1169/2011 Европейского парламента и Совета от 25 октября 2011

года.

о предоставлении потребителям информации о пищевых продуктах, внесении изменений в Регламенты Комиссии (ЕС) No 1924/2006 и (ЕС) No 1925/2006 Европейского парламента и Совета и отмене Директивы Комиссии 87/250/ЕЭС, Директивы Совета 90/496/ЕЭС, Директивы Комиссии 1999/10/ЕС, Директивы 2000/13/ЕС Европейского парламента и Совета, Директив Комиссии 2002/67/ЕС и 2008/5/ЕС и Регламента (ЕС) No .../... Регламент Комиссии (ЕС) No 608/2004

ANEXA II

ВЕЩЕСТВА, ВЫЗЫВАЮЩИЕ АЛЛЕРГИЮ ИЛИ НЕПЕРЕНОСИМОСТЬ

> = " " />

= " ">

Злаки, содержащие глютен, а именно: пшеница, рожь, ячмень, овес, пшеница спельта, твердая пшеница или их гибриды и продукты их переработки, за исключением: > = " " /> = " ">

sigloose зерна, полученные из пшеницы, включая декстрозу

= " " href= " ">(1));

(a)

n = " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">

= " ">

мальтодекстрины, полученные из пшеницы (1);

(b)

/> = " " />

sugarirs из ячменя;

(c)

/> = " " /> " ">