PINDA-ALLERGEEN
Wat is pinda-allergie?
Vanwege de toename van de consumptie van pinda's en pindakaas, begint pinda-allergie een van de meest voorkomende vormen van ernstige allergie te worden die tegenwoordig worden aangetroffen. Daarnaast heeft een kind 40% kans om deze vorm van allergie van een van de ouders te erven.
Soms overwinnen mensen het probleem van voedselallergieën in de loop van de tijd (zoals allergie voor lactose, eieren , dus ook allergieën voor gluten), maar allergieën voor pinda's en noten worden bij veel mensen gedurende het hele leven bewaard.
Vroeg gedetecteerd, kan slechts 20% van de gevallen van pinda-allergie die zich manifesteren bij kinderen worden genezen, door specifieke desensibilisatie en in sommige landen door vaccinatie (het wordt alleen toegepast in de VS waar dit vaccin beschikbaar is)
Procedure voor het detecteren van de aanwezigheid van pinda's in voedsel
In het laboratorium worden kwantitatieve doseringen van pinda-allergeen uitgevoerd met de elisa-methode.
Wetgeving op dit gebied
Volgens de wetgeving van de Europese Unie (Verordening 1169/2011)zijn de volgende stoffen gedefinieerd die allergieën kunnen veroorzaken en die verplicht moeten worden geëtiketteerd op levensmiddelen:
ANEXA II
STOFFEN DIE ALLERGIEËN OF INTOLERANTIES VEROORZAKEN 1. uit tarwe (b) (c) (d) (a) (b) Glutenbevattende granen, te weten: tarwe, rogge, gerst, haver, spelttarwe, durumtarwe of hybriden daarvan en afgeleide producten, met uitzondering van: < p class= " ">(a) = " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">
< p class= " ">maltodextrins verkregen uit tarwe (1); < p class= " ">sugarirs made from barley; < p class =' ">granen gebruikt voor de vervaardiging van distillaten of ethylalcohol uit landbouwproducten. < class = " ">2. Crustacee en afgeleide producten. <p class= " ">3. Ou hebben ook derivaten. <p class= " ">4. Als en afgeleide producten, behalve: < klasse P= " ">visgelatine gebruikt als dragerstof voor vitamine- of carotenoïdepreparaten; < class = " ">fishweedgelatine of ichthyococolus gebruikt om bier of wijn te klaren. < class = " ">5. Arachdes en afgeleide producten.
