PEANØTTALLERGEN
nHva er peanøttallergi?
På grunn av økningen i forbruket av peanøtter og peanøttsmør, begynner peanøttallergi å bli en av de vanligste formene for alvorlig allergi som oppstår i dag. I tillegg har et barn en 40% sjanse til å arve denne form for allergi fra en av foreldrene.
Noen ganger overvinner folk problemet med matallergi over tid (for eksempel allergi mot
Oppdaget tidlig, bare 20% av tilfellene av peanøttallergi manifestert hos barn kan kureres, gjennom spesifikk desensibilisering og i noen land ved vaksinasjon (det praktiseres bare i USA hvor denne vaksinen er tilgjengelig)
Prosedyre for å oppdage tilstedeværelsen av peanøtter i mat
n
I laboratoriet utføres kvantitative doser av peanøttallergen ved elisa-metoden.
Lovgivning på området
I henhold til EUs lovgivning (forordning 1169/2011) erfølgende stoffer definert som kan forårsake allergier og som er obligatoriske å merke på matvarer:
ANEXA II
STOFFER SOM FORÅRSAKER ALLERGI ELLER INTOLERANSER 1. (a) (b) (c) (d) 2. " >4. (a) fiskegelatin brukt som bærersubstans for vitamin- eller karotenoidpreparater; (b) >fishweedgelatin eller ichthyococolus brukes til å tømme øl eller vin. 5. " (a) (b) Korn som inneholder gluten, nemlig: hvete, rug, bygg, havre, spelthvete, durumhvete eller hybrider derav og avledede produkter, med unntak av: sigloose korn oppnådd fra hvete, inkludert druesukker = " " href= " ">(1)); = " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">
sugarirs laget av bygg; Krepsdyr og avledede produkter. ">3. Ou har også derivater. Als og avledede produkter, unntatt: Arachdes og avledede produkter. ">6. Soia og avledede produkter, unntatt: = " " width= " " cellspacing= " " cellpadding = " ">
naturlige blandinger av tokoferoler (E306), naturlig D-alfa-tokoferol, naturlig D-alfa-tokoferolacetat, naturlig D-alfa-tokoferolsuccinat, oppnådd fra soya; p class= " ">(c) <
