SOJAS, Sojas alergēnu noteikšana, alergēnu analīžu cenas, alergēnu analīžu laboratorija

Uzziniet CENU - mēs jums steidzami saucam!

apraksts

SOJAS ALLERGEN

Kas ir alerģija pret soju?

Soja ir no pākšaugu dzimtas; Neatņemama, nenobriedusi soja ir pazīstama arī kā edamame. Lai gan galvenokārt tas ir saistīts ar tofu, soja ir atrodama daudzos negaidītos, pārstrādātos pārtikas produktos no Amerikas Savienotajām Valstīm, piemēram:

garšvielās, piemēram, Vorčesteršīras mērcē un majonēzē
dabiskos un mākslīgos aromātos
dārzeņu buljonos un cietēs
gaļas aizstājējos
pildījumos pārstrādātā gaļā, piemēram, vistas aunazirņos
saldētos ēdienos
lielākajā daļā Āzijas pārtikas produktu
daži graudaugu zīmoli
zemesriekstu sviesti

Sojas ir viens no visgrūtākajiem produktiem, no kuriem jāizvairās cilvēkiem ar alerģijām.

Sojas alerģija rodas, ja organisma imūnsistēma kļūdās ar nekaitīgajiem proteīniem, kas atrodami sojā iebrucējiem, un rada pret tiem antivielas. Nākamreiz, kad tiek patērēts sojas produkts, imūnsistēma izdala tādas vielas kā histamīni, lai "aizsargātu " ķermeni. Šo vielu izdalīšanās izraisa alerģisku reakciju .

Sojas alerģija ir viena no vairākām pārtikas alerģijām, kas sākas dzīves sākumā, parasti pirms 3 gadu vecuma, un bieži izzūd līdz 10 gadu vecumam.

SOJAS klātbūtnes noteikšanas procedūra pārtikā

Laboratorijā sojas pupu alergēna kvantitatīvās devas tiek veiktas ar ELISA metodi.

Tiesību akti šajā jomā

Saskaņā ar Eiropas Savienības tiesību aktiem (Regula Nr. 1169/2011) ir definētas šādas vielas, kas var izraisīt alerģiju un kas obligāti jāmarķē uz pārtikas produktiem:

Izvilkums no EIROPAS PARLAMENTA UN PADOMES 2011. gada 25. oktobra Regula (ES) Nr. 1169/2011

par pārtikas produktu informācijas sniegšanu patērētājiem un par grozījumiem Komisijas Regulās (EK) Nr. 1924/2006 un (EK) Nr. 1925/2006 un par Komisijas Direktīvas 87/250/EEK, Padomes Direktīvas 90/496/EEK, Komisijas Direktīvas 1999/10/EK, Eiropas Parlamenta un Padomes Direktīvas 2000/13/EK, Komisijas Direktīvu 2002/67/EK un 2008/5/EK un Regulas (EK) Nr. .../... Komisijas Regula (EK) Nr. 608/2004

ANEXA II

VIELAS, KAS IZRAISA ALERĢIJU VAI NEPANESAMĪBU

> = " " />

" ">1.

Labība, kas satur lipekli, proti: kvieši, rudzi, mieži, auzas, speltas kvieši, cietie kvieši vai to hibrīdi un atvasinātie produkti, izņemot: /> = " " />

sigloose

graudi, kas iegūti no kviešiem, ieskaitot dekstrozi

= " " href= " ">(1));

(a)

= " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">

maltodekstrīni, kas iegūti no kviešiem (1)

;

(b)

> = " " />

cukuri, kas izgatavoti no miežiem;

(c)

> = " " />