SUSAN ALLERGEN
Kas ir sezama alerģija?
Sezama alerģija irķermeņa paaugstināta jutība pret vielām, ko satur sezama sēklas, un kas izraisa pārmērīgu imūnsistēmas reakciju
Sezama alerģija ir viena no vairākām pārtikas alerģijām, kas sākas dzīves sākumā, parasti pirms 3 gadu vecuma, un bieži izzūd līdz 10 gadu vecumam, un FSA un ES nesen to ieviesa alergēnu sarakstā.
SEZAMA klātbūtnes noteikšanas procedūra pārtikā
Laboratorijā sezama alergēna kvantitatīvā dozēšana tiek veikta ar ELISA metodi.
Tiesību akti šajā jomā
Saskaņā ar Eiropas Savienības tiesību aktiem (Regula Nr. 1169/2011) ir definētas šādas vielas, kas var izraisīt alerģiju un kas obligāti jāmarķē uz pārtikas produktiem:
ANEXA II
VIELAS, KAS IZRAISA ALERĢIJU VAI NEPANESAMĪBU " ">1. (a) sigloose (b) maltodekstrīni, kas iegūti no kviešiem (1) (c) Labība, kas satur lipekli, proti: kvieši, rudzi, mieži, auzas, speltas kvieši, cietie kvieši vai to hibrīdi un atvasinātie produkti, izņemot: = " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">
cukuri, kas izgatavoti no miežiem;