SĒRA DIOKSĪDS UN SULFĪTI, sēra dioksīda un sulfītu kvantitatīvā analīze, cenu laboratorijas analīze, alergēnu analīze

Uzziniet CENU - mēs jums steidzami saucam!

apraksts

SĒRA DIOKSĪDS UN ALERĢISKIE SULFĪTI

Kas ir alerģija pret sēra dioksīdu un sulfītiem?

Sēra anhidrīds un sulfīti var izraisīt alerģiska tipa simptomus cilvēkiem, kuri cieš no astmas un alerģiska rinīta. Visbiežāk sastopamā alerģiskā reakcija ir sēkšana ar sasprindzinājumu krūtīs, kas laika gaitā var kļūt smaga un neērta.

Sulfītus klasificē konservantu kategorijā, pārtikas piedevās, un to skaits no E 220 līdz E 228 sastāv gan no sēra anhidrīda, gan: bisulfīta un kālija metabisulfīta, nātrija bisulfīta, sērskābes.

Sēra anhidrīds, kas atrodams pārtikā koncentrācijā ar alerģisku potenciālu, tiek izmantots kā konservants (lai saglabātu krāsu, lai izvairītos no mikroorganismu attīstības, lai noskaidrotu un izvairītos no oksidēšanās) un ir ļoti labi norobežots lietošanā katram pārtikas veidam. Visbiežāk sulfītu (sēra anhidrīda) izmantošana ir vīnā, bet ir arī citi pārtikas produkti, kuros tiek izmantoti sulfīti, daudz mazākā proporcijā. Tādējādi ir pārtikas produkti, kuriem izejmateriālam ir pievienoti sulfīti, bet, tos vārot, tie ir iztvaikojuši, tāpēc tos nevajadzētu deklarēt kā alergēnus, tāpat kā dažus ievārījumus.

Sēra dioksīda klātbūtnes noteikšanas procedūra pārtikā

Laboratorijā sēra dioksīda alergēna un sulfītu kvantitatīvās devas tiek veiktas ar fermentatīvo metodi.

Tiesību akti šajā jomā

Saskaņā ar Eiropas Savienības tiesību aktiem (Regula Nr. 1169/2011) ir definētas šādas vielas, kas var izraisīt alerģiju un kas obligāti jāmarķē uz pārtikas produktiem:

Izvilkums no EIROPAS PARLAMENTA UN PADOMES 2011. gada 25. oktobra Regula (ES) Nr. 1169/2011

par pārtikas produktu informācijas sniegšanu patērētājiem un par grozījumiem Komisijas Regulās (EK) Nr. 1924/2006 un (EK) Nr. 1925/2006 un par Komisijas Direktīvas 87/250/EEK, Padomes Direktīvas 90/496/EEK, Komisijas Direktīvas 1999/10/EK, Eiropas Parlamenta un Padomes Direktīvas 2000/13/EK, Komisijas Direktīvu 2002/67/EK un 2008/5/EK un Regulas (EK) Nr. .../... Komisijas Regula (EK) Nr. 608/2004

ANEXA II

VIELAS, KAS IZRAISA ALERĢIJU VAI NEPANESAMĪBU

> = " " />

" ">1.

Labība, kas satur lipekli, proti: kvieši, rudzi, mieži, auzas, speltas kvieši, cietie kvieši vai to hibrīdi un atvasinātie produkti, izņemot: /> = " " />

sigloose

graudi, kas iegūti no kviešiem, ieskaitot dekstrozi

= " " href= " ">(1));

(a)

= " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">

maltodekstrīni, kas iegūti no kviešiem (1)

;

(b)

> = " " />

cukuri, kas izgatavoti no miežiem;

(c)

> = " " />