OLA, alergēnu noteikšana, olu alerģijas analīze, cenu analīzes

Uzziniet CENU - mēs jums steidzami saucam!

apraksts

ALLERGEN EGG

Kas ir olu alerģija?

Olu alerģija ir ļoti fecventāli sastopama bērniem, jo jaunībā pēc alerģijas pret govs pienu un tā atvasinājumiem ir otrajā vietā pārtikas alerģiju topā. Aptuveni 2% bērnu cieš no šāda veida pārtikas alerģijas, bet par laimi, aptuveni 70% no viņiem dziedinās no šīs alerģijas pret pubertāti. Pastāv iespēja, ka olbaltumvielas tiek pārnestas no olšūnas caur mātes pienu, un tāpēc šāda veida alerģija var rasties pat tikai jaundzimušajiem, kas baroti ar krūti. Pēdējā gadījumā ieteikums ir tāds, ka māte izvairās no jebkura produkta, kas var saturēt olu, uzņemšanas.

Olā ir baltumi un dzeltenumi, katrs satur olbaltumvielas, kas var izraisīt antigēna un antivielu imūno konfliktu. Visbiežāk olu baltums ir iesaistīts alerģijās, bet praktiski ir ļoti grūti atdalīt olu baltuma olbaltumvielas no dzeltenuma olbaltumvielām, ir savstarpējs olu baltuma dzeltenuma piesārņojums, tāpēc visbiežāk alerģijas gadījumā pret jebkuru olas daļu ieteicams pilnībā izvairīties no pārtikas. ES ir ieteikums olu marķēt kā alergēnu, kas atrodas jebkurā produktā, bet uzmanieties, ka to var pasniegt arī kā albumīnu, ovālu albumīnu, majonēzi, bezē utt.

OU klātbūtnes pārtikā procedūra

Laboratorijā olu alergēna kvantitatīvās devas tiek veiktas ar ELISA metodi.

Tiesību akti šajā jomā

Saskaņā ar Eiropas Savienības tiesību aktiem (Regula Nr. 1169/2011) ir definētas šādas vielas, kas var izraisīt alerģiju un kas obligāti jāmarķē uz pārtikas produktiem:

Izvilkums no EIROPAS PARLAMENTA UN PADOMES 2011. gada 25. oktobra Regula (ES) Nr. 1169/2011

par pārtikas produktu informācijas sniegšanu patērētājiem un par grozījumiem Komisijas Regulās (EK) Nr. 1924/2006 un (EK) Nr. 1925/2006 un par Komisijas Direktīvas 87/250/EEK, Padomes Direktīvas 90/496/EEK, Komisijas Direktīvas 1999/10/EK, Eiropas Parlamenta un Padomes Direktīvas 2000/13/EK, Komisijas Direktīvu 2002/67/EK un 2008/5/EK un Regulas (EK) Nr. .../... Komisijas Regula (EK) Nr. 608/2004

ANEXA II

VIELAS, KAS IZRAISA ALERĢIJU VAI NEPANESAMĪBU

> = " " />

" ">1.

Labība, kas satur lipekli, proti: kvieši, rudzi, mieži, auzas, speltas kvieši, cietie kvieši vai to hibrīdi un atvasinātie produkti, izņemot: /> = " " />

sigloose

graudi, kas iegūti no kviešiem, ieskaitot dekstrozi

= " " href= " ">(1));

(a)

= " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">

maltodekstrīni, kas iegūti no kviešiem (1)

;

(b)

> = " " />

cukuri, kas izgatavoti no miežiem;

(c)

> = " " />