ŽEMĖS RIEŠUTŲ ALERGENAS
nKas yra alergija žemės riešutams?
Dėl padidėjusio žemės riešutų ir žemės riešutų sviesto vartojimo žemės riešutų alergija pradeda tapti viena iš labiausiai paplitusių rimtų alergijų formų, su kuriomis susiduriama šiais laikais. Be to, vaikas turi 40% tikimybę paveldėti šią alergijos formą iš vieno iš tėvų.
Kartais žmonės laikui bėgant įveikia alergijos maistui problemą (pvz., Alergija laktozė, kiaušiniai , taigi ir alergija glitimas), tačiau alergija žemės riešutams ir riešutams daugeliui žmonių išlieka visą gyvenimą.
Nustatyta anksti, tik 20% žemės riešutų alergijos atvejų, pasireiškiančių vaikams, gali būti išgydomi specifiniu desensibilizavimu ir kai kuriose šalyse vakcinacija (tai praktikuojama tik JAV, kur yra ši vakcina)
Žemės riešutųbuvimo maiste nustatymo procedūra
Laboratorijoje kiekybinis žemės riešutų alergeno dozavimas atliekamas elisa metodu.
Šios srities teisės aktai
Pagal Europos Sąjungos teisės aktus (Reglamentą (ES) Nr. 1169/2011)apibrėžiamos šios medžiagos, kurios gali sukelti alergiją ir kurias privaloma ženklinti ant maisto produktų:
Ištrauka iš 2011
ANEXA II
MEDŽIAGOS, SUKELIANČIOS ALERGIJĄ ARBA NETOLERAVIMAS N 1. (a) sigloose grūdai, gauti iš kviečių, įskaitant dekstrozę (b) maltodekstrinai, gauti iš kviečių 1) "; (c) (d) 2. 3. 4. (a) (b) 5. 6. (b) natūralūs tokoferolių mišiniai (E306), natūralus D-alfa tokoferolis, natūralus D-alfa tokoferolio acetatas, natūralus D-alfa tokoferolio sukcinatas, gaunamas iš sojos; (c) N N Grūdai, turintys glitimo, būtent: kviečiai, rugiai, miežiai, avižos, kviečių spelta, kietieji kviečiai arba jų hibridai ir jų gaminiai, išskyrus:
n = " "> = " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">
n
n sugarirs made from barley; Vėžiagyviai ir jų gaminiai. = " "> " Ou taip pat turi darinių. Als ir išvestiniai produktai, išskyrus:
n žuvų želatina, naudojama kaip vitaminų ar karotinoidų preparatų nešiklis; fishweedgelatin arba ichthyococolus naudojamas alui ar vynui išvalyti. = " "> " Arachdes ir antriniai produktai. = " "> " Soia ir išvestiniai produktai, išskyrus: = " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">
(a) < " "> aliejus ir sojos riebalai visiškai rafinuoti "> 1) ";
n = " "> = " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">
n
