SUSAN ALERGENAS
nKas yra sezamo alergija?
Sezamo alergija yrapadidėjęs organizmo jautrumas sezamo sėklose esančioms medžiagoms, kuris sukelia pernelyg didelę imuninės sistemos reakciją
Sezamo alergija yra viena iš kelių maisto alergijų, kuri prasideda gyvenimo pradžioje, paprastai iki 3 metų amžiaus ir dažnai išnyksta iki 10 metų amžiaus ir neseniai FSA ir ES ją įtraukė į alergenų sąrašą.
SEZAMO buvimo maiste nustatymo procedūra
Laboratorijoje kiekybinis sezamo alergeno dozavimas atliekamas ELISA metodu.
Šios srities teisės aktai
Pagal Europos Sąjungos teisės aktus (Reglamentą (ES) Nr. 1169/2011)apibrėžiamos šios medžiagos, kurios gali sukelti alergiją ir kurias privaloma ženklinti ant maisto produktų:
Ištrauka iš 2011
ANEXA II
MEDŽIAGOS, SUKELIANČIOS ALERGIJĄ ARBA NETOLERAVIMAS N 1. (a) sigloose grūdai, gauti iš kviečių, įskaitant dekstrozę (b) maltodekstrinai, gauti iš kviečių 1) "; (c) N N Grūdai, turintys glitimo, būtent: kviečiai, rugiai, miežiai, avižos, kviečių spelta, kietieji kviečiai arba jų hibridai ir jų gaminiai, išskyrus:
n = " "> = " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">
n sugarirs made from barley;
