SOIA, determinazione degli allergeni della soia, prezzi di analisi degli allergeni, laboratorio di analisi degli allergeni

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descrizione

ALLERGENE DI SOIA

Cos'è l'allergia alla soia?

La soia appartiene alla famiglia dei legumi; La soia integrale e immatura è anche conosciuta come edamame. Sebbene sia principalmente associata al tofu, la soia si trova in molti alimenti trasformati inaspettati dagli Stati Uniti, come ad esempio:

spezie come salsa Worcestershire e maionese
aromi naturali e artificiali
brodi e amidi vegetali
sostituti della
ripieni in carne lavorata, come ceci di pollo
pasti surgelati
la maggior parte dei cibi asiatici
alcune marche di cereali
alcuni burri di arachidi

La soia è uno dei prodotti più difficili da evitare per le persone con allergie.

Un'allergia alla soia si verifica quando il sistema immunitario del corpo scambia le proteine innocue presenti nella soia per invasori e crea anticorpi contro di loro. La prossima volta che viene consumato un prodotto a base di soia, il sistema immunitario rilascia sostanze come le istamine per "proteggere " il corpo. Il rilascio di queste sostanze provoca una reazione allergica .

L'allergia alla soia è una delle numerose allergie alimentari che inizia all'inizio della vita, di solito prima dei 3 anni e spesso si risolve all'età di 10 anni.

Procedura di rilevamento della presenza di SOYA negli alimenti

In laboratorio, i dosaggi quantitativi dell'allergene della soia vengono eseguiti con il metodo ELISA.

Legislazione in materia

Secondo la legislazione dell'Unione Europea (Regolamento 1169/2011) sono definite le seguenti sostanze che possono causare allergie e che sono obbligatorie per essere etichettate sui prodotti alimentari:

Estratto dal REGOLAMENTO (UE) N. 1169/2011 DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO del 25 ottobre 2011

relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, che modifica i regolamenti (CE) n. 1924/2006 e (CE) n. 1925/2006 del Parlamento europeo e del Consiglio e abroga la direttiva 87/250/CEE della Commissione, la direttiva 90/496/CEE del Consiglio, la direttiva 1999/10/CE della Commissione, la direttiva 2000/13/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, le direttive 2002/67/CE e 2008/5/CE della Commissione e il regolamento (CE) n. .../... Regolamento (CE) n. 608/2004

ANEXA II

SOSTANZE CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE N

> = " " /> N N N

Cereali contenenti glutine, vale a dire: frumento, segale, orzo, avena, frumento farro, frumento duro o ibridi di tali cereali e prodotti derivati, ad eccezione di: > = " " />

grani sciolti ottenuti dal frumento,

compreso il destrosio

= " " href= " ">(1));

(a)

= " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " "> class= " ">maltodestrine ottenute dal frumento (1);

(b)

sugarirs a base di orzo;

(c)

> = " " />

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Tatiana Onita 18.01.2021

Eccellente

Tatiana Onita Risultati rapidi, consulenza di buona qualità! Consigliato!

Stan D. 06.01.2021

Eccellente

Mi è piaciuto molto lavorare con loro. Consigliamo. Ho solo detto quello che mi serviva e mi hanno detto esattamente quali analisi devo fare, e alla fine del bollettino di analisi ho ricevuto un'appendice con ciò che dovrebbe apparire sull'etichetta ai valori nutrizionali! Bravo!

Nistorescu G 06.01.2021

Eccellente

Un laboratorio veramente professionale, risultati rapidi e professionalità nell'interpretare i risultati!

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