Gli arahidi fanno parte della famiglia dei legumi e sono tra gli alimenti più comuni che causano allergie e si trovano spesso in alimenti in cui non ci si aspetterebbe, nel peperoncino ad esempio (il chillii con carne può essere addensato con nocciole di terra). Possono essere trovati come allergeni nascosti, a causa di una cattiva etichettatura degli alimenti o della contaminazione durante la lavorazione dovuta all'uso degli stessi utensili o macchinari.
A causa dell'aumento del consumo di arachidi e burro di arachidi, l'allergia alle arachidi sta iniziando a diventare una delle forme più comuni di allergia grave incontrata al giorno d'oggi. Inoltre, un bambino ha una probabilità del 40% di ereditare questa forma di allergia da uno dei genitori.
Rilevato precocemente, solo il 20% dei casi di allergia alle arachidi manifestati nei bambini può essere curato, attraverso la desensibilizzazione specifica e in alcuni paesi mediante vaccinazione (è praticata solo negli Stati Uniti dove questo vaccino è disponibile)
Procedura per rilevare la presenza
di arachidi negli alimenti
In laboratorio, i dosaggi quantitativi di allergeni delle arachidi vengono eseguiti con metodo elisa.
Legislazione in materia
Secondo la legislazione dell'Unione Europea (Regolamento 1169/2011) sono definite le seguenti sostanze che possono causare allergie e che sono obbligatorie per essere etichettate sui prodotti alimentari:
Estratto dal REGOLAMENTO (UE) N. 1169/2011 DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO del 25 ottobre 2011
relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, che modifica i regolamenti (CE) n. 1924/2006 e (CE) n. 1925/2006 del Parlamento europeo e del Consiglio e abroga la direttiva 87/250/CEE della Commissione, la direttiva 90/496/CEE del Consiglio, la direttiva 1999/10/CE della Commissione, la direttiva 2000/13/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, le direttive 2002/67/CE e 2008/5/CE della Commissione e il regolamento (CE) n. .../... Regolamento (CE) n. 608/2004
ANEXA II
SOSTANZE CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE N
>
= " " /> N N N
N
N
1.
Cereali contenenti glutine, vale a dire: frumento, segale, orzo, avena, frumento farro, frumento duro o ibridi di tali cereali e prodotti derivati, ad eccezione di:
class= " ">maltodestrine ottenute dal frumento (1);
(c)
sugarirs a base di orzo;
>
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(d)
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Stan D.
06.01.2021
Eccellente
Mi è piaciuto molto lavorare con loro. Consigliamo. Ho solo detto quello che mi serviva e mi hanno detto esattamente quali analisi devo fare, e alla fine del bollettino di analisi ho ricevuto un'appendice con ciò che dovrebbe apparire sull'etichetta ai valori nutrizionali! Bravo!
bujor coca
06.01.2021
Eccellente
Ottimo rapporto qualità/prezzo! Complimenti anche per le promozioni che organizzate periodicamente!
Delia Grigoriu
06.01.2021
Eccellente
Le vitamine per gli integratori alimentari possono anche essere determinate! Super questa iniziativa. Prezzi accessibili segnalati al mercato rumeno.
