SUSAN ALLERGEN
Hvað er sesamofnæmi?
Sesamofnæmi erofurnæmi líkamans fyrir efnum í sesamfræjum og veldur óhóflegum viðbrögðum ónæmiskerfisins
Sesamofnæmi er eitt af mörgum fæðuofnæmi sem hefst í upphafi lífs, venjulega fyrir 3 ára aldur og hjaðnar oft við 10 ára aldur og hefur nýlega verið kynnt af FSA og ESB á lista yfir ofnæmisvalda.
Greiningaraðferð fyrir tilvist SESAME í matvælum
Á rannsóknarstofu er magnbundinn skammtur af sesamofnæmisvaka framkvæmdur með ELISA-aðferð.
Samkvæmt löggjöf Evrópusambandsins(reglugerð 1169/2011)
eru eftirfarandi efni skilgreind sem geta valdið ofnæmi og skylt er að merkja þau á matvælum:
ANEXA II
EFNI SEM VALDA OFNÆMI EÐA ÓÞOLI 1. (a) sigloose grjón fengin úr hveiti, þ.m.t (b) maltodextrín fengin úr hveiti (1); (c) Korn sem inniheldur glúten, þ.e.: hveiti, rúgur, bygg, hafrar, speldi, harðhveiti eða blendingar þess og afleiddar afurðir, að undanskildum: = " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">
sugarirs úr byggi;
