Ofnæmi fyrir hnetum er ein algengasta orsök bráðaofnæmis. Í sumum tilfellum getur jafnvel mínútumagn kallað fram alvarleg viðbrögð. Fjöldi barna sem þjást af ofnæmi fyrir jarðhnetum fer vaxandi.
Bráðaofnæmi er hröð, hugsanlega banvæn viðbrögð, einkennin eru þau sem koma fram við ofnæmiseinkenni sem bætast við lækkun blóðþrýstings, mæði, kviðverkir, bólga í tungu eða barkakýli, niðurgangur eða uppköst og meðvitundarleysi.
Aðferð til að greina heslihnetuofnæmisvaka í matvælum
Á rannsóknarstofu er magngreining á heslihnetuofnæmisvaka framkvæmd með ELISA-aðferð.
Samkvæmt löggjöf Evrópusambandsins
(reglugerð 1169/2011)
eru eftirfarandi efni skilgreind sem geta valdið ofnæmi og skylt er að merkja þau á matvælum:
Útdráttur úr reglugerð Evrópuþingsins og ráðsins (ESB) nr. 1169/2011 frá 25.
október 2011.
um miðlun upplýsinga um matvæli til neytenda, um breytingu á reglugerðum framkvæmdastjórnarinnar (EB) nr. 1924/2006 og (EB) nr. 1925/2006 og um niðurfellingu á tilskipun framkvæmdastjórnarinnar 87/250/EBE, tilskipun ráðsins 90/496/EBE, tilskipun framkvæmdastjórnarinnar 1999/10/EB, tilskipun Evrópuþingsins og ráðsins 2000/13/EB, tilskipunum framkvæmdastjórnarinnar 2002/67/EB og 2008/5/EB og reglugerð (EB) nr. .../... Reglugerð framkvæmdastjórnarinnar (EB) nr. 608/2004
ANEXA II
EFNI SEM VALDA OFNÆMI EÐA ÓÞOLI
>
= " " />
1.
Korn sem inniheldur glúten, þ.e.: hveiti, rúgur, bygg, hafrar, speldi, harðhveiti eða blendingar þess og afleiddar afurðir, að undanskildum:
