SUSAN ALLERGÉN
Mi a szezámallergia?
A szezámallergia aszervezet túlérzékenysége a szezámmagban található anyagokkal szemben, és amely az immunrendszer túlzott reakcióját okozza
A szezámallergia egyike a számos élelmiszerallergiának, amely az élet kezdetén kezdődik, általában 3 éves kor előtt, és gyakran 10 éves korig megszűnik, és az FSA és az EU nemrégiben vezette be az allergének listájára.
ASESAME élelmiszerekben való jelenlétének kimutatására szolgáló eljárás
A laboratóriumban a szezámallergén mennyiségi adagolását ELISA-módszerrel végezzük.
Jogszabályok ezen a területen
Az Európai Unió jogszabályai (1169/2011/EUrendelet) szerint a következő anyagok vannak meghatározva, amelyek allergiát okozhatnak, és amelyeket kötelező címkézni az élelmiszereken:
ANEXA II
ALLERGIÁT VAGY INTOLERANCIÁT OKOZÓ ANYAGOK N 1. (a) "> (b) búzából nyert maltodextrins ( "> (c) Gluténtartalmú gabonafélék, nevezetesen: búza, rozs, árpa, zab, tönkölybúza, durumbúza vagy ezek hibridjei és ezekből készült termékek, kivéve: " búzából nyert laza szemek, beleértve a dextrózt is = " " href= " ">(1)); n = " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">
n = " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">
árpából készült cukorkukák;
