A glutén a búzában, rozsban, árpában és más gabonafélékben található fehérje. Az emberek nem allergiásak rá, de emésztőrendszerük (nem az immunrendszerük) nehezen tolerálja a glutént, és gyomor-bélrendszeri tünetekkel reagál. Mivel a glutén intolerancia nem kapcsolódik az immunrendszerhez, az orvosok nem vethetik alá antitest tesztnek. Ha szeretné megtudni, hogy van-e glutén intoleranciája, akkor az étrend megszüntetésével igénybe veheti. Ideiglenesen adja fel azokat az ételeket, amelyek előidézhetik az észlelt tüneteket, majd fokozatosan vezesse be őket, hogy lássa, melyek problémásak.
A glutén (gliadin)
élelmiszerekben való jelenlétének kimutatására szolgáló eljárás
A laboratóriumban a gliadin (glutén) mennyiségi adagolását ELISA-módszerrel végzik.
Jogszabályok ezen a területen
Az Európai Unió jogszabályai (1169/2011/EU
rendelet) szerint a következő anyagok vannak meghatározva, amelyek allergiát okozhatnak, és amelyeket kötelező címkézni az élelmiszereken:
Kivonat az EURÓPAI PARLAMENT ÉS A TANÁCS 2011. október 25-I 1169/2011/EU RENDELETÉBŐL
a fogyasztók élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatásáról, az 1924/2006/EK és az 1925/2006/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet módosításáról, valamint a 87/250/EGK bizottsági irányelv, a 90/496/EGK tanácsi irányelv, az 1999/10/EK bizottsági irányelv, a 2000/13/EK európai parlamenti és tanácsi irányelv, a 2002/67/EK és a 2008/5/EK bizottsági irányelv és a(z) .../.../EK rendelet hatályon kívül helyezéséről A Bizottság 608/2004/EK
rendelete
ANEXA II
ALLERGIÁT VAGY INTOLERANCIÁT OKOZÓ ANYAGOK N
1.
Gluténtartalmú gabonafélék, nevezetesen: búza, rozs, árpa, zab, tönkölybúza, durumbúza vagy ezek hibridjei és ezekből készült termékek, kivéve: <
col width=
" " />
(a)
"
">
búzából nyert laza szemek, beleértve a dextrózt is = " " href= " ">(1)); n
Nagyon élveztem velük dolgozni. Javasoljuk. Csak azt mondtam, amire szükségem volt, és pontosan megmondták, hogy milyen elemzéseket kell tennem, és az elemző közlemény végén kaptam egy függeléket arról, hogy mit kell feltüntetni a címkén a tápértékeknél! Bravó!
Malina D.
06.01.2021
jó
Végül, a közleményekben és az eredmények értelmezésében nem csak egy szám jelenik meg egy házban, magyarázat nélkül, mint más romániai laboratóriumokban!
Nistorescu G
06.01.2021
kitűnő
Igazán profi laboratórium, gyors eredmények és professzionalizmus az eredmények értelmezésében!
