Az arahidok a hüvelyesek családjába tartoznak, és a leggyakoribb allergiát okozó élelmiszerek közé tartoznak, és gyakran megtalálhatók olyan élelmiszerekben, amelyekben nem számítanánk, például chiliben (a chillii con carne földes mogyoróval sűríthető). Rejtett allergénként találhatók meg a rossz élelmiszer-címkézés vagy a feldolgozás során ugyanazon eszközök vagy gépek használata miatt bekövetkező szennyeződés miatt.
A földimogyoró és a mogyoróvaj fogyasztásának növekedése miatt a földimogyoró-allergia manapság a súlyos allergia egyik leggyakoribb formájává válik. Ezenkívül a gyermeknek 40% esélye van arra, hogy örökölje ezt az allergiás formát az egyik szülőtől.
Korán felismerve a gyermekeknél megnyilvánuló földimogyoró-allergiás eseteknek csak 20%-a gyógyítható specifikus deszenzitizációval és néhány országban vakcinázással (csak az USA-ban alkalmazzák, ahol ez a vakcina elérhető)
Eljárás a földimogyoró jelenlétének kimutatására az élelmiszerekben
n
A laboratóriumban a földimogyoró-allergén mennyiségi adagolását elisa módszerrel végezzük.
Jogszabályok ezen a területen
Az Európai Unió jogszabályai (1169/2011/EU
rendelet) szerint a következő anyagok vannak meghatározva, amelyek allergiát okozhatnak, és amelyeket kötelező címkézni az élelmiszereken:
Kivonat az EURÓPAI PARLAMENT ÉS A TANÁCS 2011. október 25-I 1169/2011/EU RENDELETÉBŐL
a fogyasztók élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatásáról, az 1924/2006/EK és az 1925/2006/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet módosításáról, valamint a 87/250/EGK bizottsági irányelv, a 90/496/EGK tanácsi irányelv, az 1999/10/EK bizottsági irányelv, a 2000/13/EK európai parlamenti és tanácsi irányelv, a 2002/67/EK és a 2008/5/EK bizottsági irányelv és a(z) .../.../EK rendelet hatályon kívül helyezéséről A Bizottság 608/2004/EK
rendelete
ANEXA II
ALLERGIÁT VAGY INTOLERANCIÁT OKOZÓ ANYAGOK N
1.
Gluténtartalmú gabonafélék, nevezetesen: búza, rozs, árpa, zab, tönkölybúza, durumbúza vagy ezek hibridjei és ezekből készült termékek, kivéve: <
col width=
" " />
(a)
"
">
búzából nyert laza szemek, beleértve a dextrózt is = " " href= " ">(1)); n
Nagyon élveztem velük dolgozni. Javasoljuk. Csak azt mondtam, amire szükségem volt, és pontosan megmondták, hogy milyen elemzéseket kell tennem, és az elemző közlemény végén kaptam egy függeléket arról, hogy mit kell feltüntetni a címkén a tápértékeknél! Bravó!
AGROLAND
06.01.2021
kitűnő
Az elemzések elvégzésének kényelmes módja Romániában, a mintákat futárral küldtük el, és a 2. napon készen álltak!
