אלרגן אגוזי
לוזמהי אלרגיה לאגוזי לוז?
אלרגיה לאגוזים היא אחד הגורמים השכיחים ביותר לאנפילקסיס. במקרים מסוימים, אפילו כמויות זעירות יכולות לעורר תגובה רצינית. מספר הילדים הסובלים מאלרגיה לבוטנים הולך וגדל.
אנפילקסיס היא תגובה מהירה, שעלולה להיות קטלנית, הסימפטומים הם אלה של תגובה אלרגית אליה מתווספת הורדת לחץ דם, קוצר נשימה, כאבי בטן, דלקת בלשון או בגרון, שלשולים או הקאות ואובדן הכרה.
נוהל לאיתור נוכחות של אגוזי לוז-אלרגן במזון
במעבדה, מינון כמותי של אלרגן אגוזי לוז מבוצע בשיטת ELISA.
חקיקה בתחום
על פי חקיקת האיחוד האירופי (תקנה 1169/2011)מוגדרים החומרים הבאים שעלולים לגרום לאלרגיות ואשר חובה לסמן אותם על מוצרי מזון:
ANEXA II
חומרים הגורמים לאלרגיות או אי סבילות 1. (a) (b) (c) (d) (b) 5. 6. (a) (b) תערובות טבעיות של טוקופרולים (E306), D-אלפא טוקופרול טבעי, D-אלפא טוקופרול אצטט טבעי, טבעי D-אלפא טוקופרול סוקצינאט, המתקבל מסויה; (c) דגנים המכילים גלוטן, דהיינו: חיטה, שיפון, שעורה, שיבולת שועל, חיטת כוסמין, חיטת דורום או הכלאות שלה ומוצרים נגזרים, למעט:: sigloose דגנים המתקבלים חיטה, כולל דקסטרוז = " " href= " ">(1)); = " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">
סוכרירים עשויים משעורה; fishweedgelatin או ichthyococolus המשמש לניקוי בירה או יין. Arachdes ומוצרים נגזרים.
n
סויה ומוצרים נגזרים, למעט:
n = " "> phytosterols ו phytosterol אסטרים נגזר שמנים צמחיים, המתקבלים סויה;
