אלרגן בוטנים
מהי אלרגיה לבוטנים?
העלייה בצריכה של בוטנים וחמאת בוטנים, אלרגיה לבוטנים מתחילה להפוך לאחת הצורות הנפוצות ביותר של אלרגיה חמורה בה נתקלים כיום. בנוסף, לילד יש סיכוי של 40% לרשת צורה זו של אלרגיה מאחד ההורים.
לעיתים אנשים מתגברים על בעיית האלרגיות למזון לאורך זמן (כגון אלרגיה ללקטוזיס, ביצים , כך גם אלרגיות ל גלוטן), אך אלרגיות לבוטנים ואגוזים נשמרות לאורך כל החיים אצל אנשים רבים.
מתגלה מוקדם, רק 20% מהמקרים של אלרגיה לבוטנים המתבטאת בילדים ניתנים לריפוי, באמצעות רגישות ספציפית ובמדינות מסוימות על ידי חיסון (זה מתורגל רק בארה "ב שבה חיסון זה זמין)
נוהל לאיתור נוכחות בוטנים במזון
במעבדה, מינונים כמותיים של אלרגן בוטנים מבוצעים בשיטת אליסה.
חקיקה בתחום
על פי חקיקת האיחוד האירופי (תקנה 1169/2011)מוגדרים החומרים הבאים שעלולים לגרום לאלרגיות ואשר חובה לסמן אותם על מוצרי מזון:
ANEXA II
חומרים הגורמים לאלרגיות או אי סבילות 1. (a) (b) (c) (d) (b) 5. 6. (a) (b) תערובות טבעיות של טוקופרולים (E306), D-אלפא טוקופרול טבעי, D-אלפא טוקופרול אצטט טבעי, טבעי D-אלפא טוקופרול סוקצינאט, המתקבל מסויה; (c) דגנים המכילים גלוטן, דהיינו: חיטה, שיפון, שעורה, שיבולת שועל, חיטת כוסמין, חיטת דורום או הכלאות שלה ומוצרים נגזרים, למעט:: sigloose דגנים המתקבלים חיטה, כולל דקסטרוז = " " href= " ">(1)); = " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">
סוכרירים עשויים משעורה; fishweedgelatin או ichthyococolus המשמש לניקוי בירה או יין. Arachdes ומוצרים נגזרים. סויה ומוצרים נגזרים, למעט: = " ">
