BAINNE

BAINNE ALLERGEN

Cad is ailléirge bainne ann?

Tá ailléirge le bainne bó ar cheann de na hailléirgí is coitianta ag aois óg, a théann i bhfeidhm ar bheagnach 2-7.5% de leanaí suas le 5 bliana d'aois. Tarlaíonn sé tar éis cúpla nóiméad tar éis díorthaigh bhainne nó déiríochta a ionghabháil agus i gcásanna neamhchoitianta amháin, tar éis 2-3 lá tar éis an bia a riaradh, staid nach bhfuil an caidreamh cúis-éifeachta chomh soiléir sin, a éilíonn tuilleadh imscrúduithe.

Tá saill i mbainne bó, siúcra ar a dtugtar lachtós agus próitéin. Tá próitéiní freagrach as feiniméin ailléirgeacha a tharlú, trí mheicníocht hipiríogaireachta ina measann an córas imdhíonachta próitéiní bainne mar "namhaid " agus a mhonaraíonn antasubstaintí nó cealla le cuimhne ina gcoinne, rud a spreagann imdhíonachta "cogadh " agus athlasadh an mhúcóis faoi seach. Is iad na próitéiní atá freagrach as cuma an phictiúir ailléirge ná: alfa cáiséin agus béite lactoglobulina

Nós imeachta chun láithreacht BAINNE i mbia a bhrath

Sa tsaotharlann, déantar dosing chainníochtúil ailléirgin bainne trí mhodh ELISA.

Reachtaíocht sa réimse

De réir reachtaíocht an Aontais Eorpaigh (Rialachán 1169/2011) sainmhínítear na substaintí seo a leanas a d'fhéadfadh ailléirgí a chruthú agus atá éigeantach a lipéadú ar tháirgí bia:

ANEXA II

SUBSTAINTÍ IS CÚIS LE HAILLÉIRGÍ NÓ ÉADULAINGTÍ > = " " />

1.

Gránaigh ina bhfuil glútan, eadhon: cruithneacht, seagal, eorna, coirce, cruithneacht litrithe, cruithneacht durum nó hibridí díobh agus táirgí díorthaithe, seachas:: > = " " />

(a)

gráin sigloose a fhaightear ó chruithneacht, lena n-áirítear

dextrose (1));

= " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">

(b) = " ">

maltodextrins a fhaightear ó chruithneacht (1);

> = " " />

(c)

sugarirs déanta as eorna;

n > = " " />

(d) " ">

Léirmheasanna

(3 hathbhreithnithe a)