SUSAN-ALLERGEENI
Mikä on seesamiallergia?
Seesamiallergia onkehon yliherkkyys seesaminsiementen sisältämille aineille ja joka aiheuttaa immuunijärjestelmän liiallisen reaktion
Seesamiallergia on yksi monista ruoka-aineallergioista, jotka alkavat elämän alussa, yleensä ennen 3-vuotiaita ja häviävät usein 10-vuotiaana, ja FSA ja EU ovat äskettäin ottaneet sen käyttöön allergeenien luettelossa.
Havaitsemismenettely SESAMEn esiintymiselle elintarvikkeissa
Laboratoriossa seesamiallergeenin kvantitatiivinen annostelu suoritetaan ELISA-menetelmällä.
Alan lainsäädäntö
Euroopan unionin lainsäädännön (asetus 1169/2011)mukaan määritellään seuraavat aineet, jotka voivat aiheuttaa allergioita ja jotka on pakko merkitä elintarvikkeisiin
:
ANEXA II
ALLERGIOITA TAI INTOLERANSSEJA AIHEUTTAVAT AINEET = " "> 1. (a) " ">sigloose jyvät, jotka on saatu vehnästä, mukaan lukien dekstroosi (b) Vehnästä saadut maltodekstriinit (1) (c) Gluteenia sisältävät viljat eli vehnä, ruis, ohra, kaura, spelttivehnä, durumvehnä tai niiden hybridit sekä niistä saadut tuotteet, lukuun ottamatta seuraavia: n ohrasta valmistetut sokerit;
