MAAPÄHKINÄALLERGEENI
Mikä on maapähkinäallergia?
Maapähkinöiden ja maapähkinävoin kulutuksen lisääntymisen vuoksi maapähkinäallergiasta on alkanut tulla yksi yleisimmistä vakavan allergian muodoista nykyään. Lisäksi lapsella on 40% mahdollisuus periä tämä allergiamuoto yhdeltä vanhemmista.
Joskus ihmiset voittavat ruoka-aineallergioiden ongelman ajan myötä (kuten allergia laktoosille, munille, niin myös allergiat gluteenille), mutta allergiat maapähkinöille ja pähkinöille säilyvät monilla ihmisillä koko elämän ajan.
Havaittu varhain, vain 20% lapsilla ilmenevistä maapähkinäallergiatapauksista voidaan parantaa erityisellä siedätyshoidolla ja joissakin maissa rokottamalla (sitä harjoitetaan vain Yhdysvalloissa, jossa tämä rokote on saatavilla)
Menettely maapähkinöiden esiintymisen havaitsemiseksi elintarvikkeissa
Laboratoriossa maapähkinäallergeenin kvantitatiiviset annokset suoritetaan elisa-menetelmällä.
Alan lainsäädäntö
Euroopan unionin lainsäädännön (asetus 1169/2011)mukaan määritellään seuraavat aineet, jotka voivat aiheuttaa allergioita ja jotka on pakko merkitä elintarvikkeisiin
:
ANEXA II
ALLERGIOITA TAI INTOLERANSSEJA AIHEUTTAVAT AINEET = " "> 1. (a) " ">sigloose jyvät, jotka on saatu vehnästä, mukaan lukien dekstroosi (b) Vehnästä saadut maltodekstriinit (1) (c) (d) 2. 3. 4. (a) kalagelatiini, jota käytetään vitamiini- tai karotenoidivalmisteiden kantaja-aineena; (b) 5. 6. (a) (b) " "> (c) Gluteenia sisältävät viljat eli vehnä, ruis, ohra, kaura, spelttivehnä, durumvehnä tai niiden hybridit sekä niistä saadut tuotteet, lukuun ottamatta seuraavia: n ohrasta valmistetut sokerit; Äyriäiset ja niistä johdetut tuotteet. Ou:lla on myös johdannaisia. ALS ja siitä johdetut tuotteet, paitsi: = " "> fishweedgelatin tai ichthyococolus, jota käytetään oluen tai viinin puhdistamiseen. Arachdes ja siitä johdetut tuotteet. Soia ja johdannaistuotteet, n
