HASSELPÄHKINÄALLERGEENI
nMikä on hasselpähkinäallergia?
Allergia pähkinöille on yksi yleisimmistä anafylaksian syistä. Joissakin tapauksissa jopa pienet määrät voivat laukaista vakavan reaktion. Maapähkinöille allergiasta kärsivien lasten määrä kasvaa.
Anafylaksia on nopea, mahdollisesti kuolemaan johtava reaktio, jonka oireita ovat allerginen reaktio, johon lisätään verenpaineen alentaminen, hengenahdistus, vatsakipu, kielen tai kurkunpään tulehdus, ripuli tai oksentelu ja tajunnan menetys.
Menettely hasselpähkinäallergeenin esiintymisen havaitsemiseksi elintarvikkeissa
n
Laboratoriossa hasselpähkinäallergeenin kvantitatiivinen annostelu suoritetaan ELISA-menetelmällä.
Alan lainsäädäntö
Euroopan unionin lainsäädännön (asetus 1169/2011)mukaan määritellään seuraavat aineet, jotka voivat aiheuttaa allergioita ja jotka on pakko merkitä elintarvikkeisiin
:
ANEXA II
ALLERGIOITA TAI INTOLERANSSEJA AIHEUTTAVAT AINEET = " "> 1. (a) " ">sigloose jyvät, jotka on saatu vehnästä, mukaan lukien dekstroosi (b) Vehnästä saadut maltodekstriinit (1) (c) (d) 2. 3. 4. (a) kalagelatiini, jota käytetään vitamiini- tai karotenoidivalmisteiden kantaja-aineena; (b) 5. 6. (a) (b) " "> (c) Gluteenia sisältävät viljat eli vehnä, ruis, ohra, kaura, spelttivehnä, durumvehnä tai niiden hybridit sekä niistä saadut tuotteet, lukuun ottamatta seuraavia: n ohrasta valmistetut sokerit; Äyriäiset ja niistä johdetut tuotteet. Ou:lla on myös johdannaisia. ALS ja siitä johdetut tuotteet, paitsi: = " "> fishweedgelatin tai ichthyococolus, jota käytetään oluen tai viinin puhdistamiseen. Arachdes ja siitä johdetut tuotteet. Soia ja johdannaistuotteet,
soijasta saadut kasviöljyistä johdetut fytosterolit ja fytosteroliesterit;
