Allergia lehmapiima suhtes on üks levinumaid allergiaid noores eas, mõjutades peaaegu 2–7,5% kuni 5-aastastest lastest. See ilmneb mõne minuti pärast pärast piima või piimatoodete allaneelamist ja ainult harvadel juhtudel, pärast 2-3 päeva pärast toidu manustamist, olukord, kus põhjus-seos ei ole nii ilmne, mis nõuab täiendavaid uuringuid.
Lehmapiim sisaldab rasva, suhkrut, mida nimetatakse laktoosiks ja valguks. Valgud vastutavad allergiliste nähtuste esinemise eest hüpersensibiliseerimismehhanismi kaudu, milles immuunsüsteem peab piimavalke "vaenlaseks " ja toodab nende vastu mäluga antikehi või rakke, vallandades immuunsuse "sõda " ja vastava limaskesta põletiku. Allergiapildi väljanägemise eest vastutavad valgud on: alfakaseiin ja beeta-laktoglobuliin
Piima olemasolu tuvastamise kord toidus
Laboris viiakse piimaallergeeni kvantitatiivne doseerimine läbi ELISA meetodil.
Valdkonna õigusaktid
Vastavalt Euroopa Liidu õigusaktidele (määrus (EL) nr 1169/2011) on
määratletud järgmised ained, mis võivad põhjustada allergiat ja mille märgistamine toiduainetel on kohustuslik:
Väljavõte EUROOPA PARLAMENDI JA NÕUKOGU 25. oktoobri 2011. aasta määrusest (EL) nr 1169/2011
milles käsitletakse toidualase teabe esitamist tarbijatele ning millega muudetakse Euroopa Parlamendi ja nõukogu määrusi (EÜ) nr 1924/2006 ja (EÜ) nr 1925/2006 ning tunnistatakse kehtetuks komisjoni direktiiv 87/250/EMÜ, nõukogu direktiiv 90/496/EMÜ, komisjoni direktiiv 1999/10/EÜ, Euroopa Parlamendi ja nõukogu direktiiv 2000/13/EÜ, komisjoni direktiivid 2002/67/EÜ ja 2008/5/EÜ ning määrus (EÜ) nr .../... Komisjoni määrus (EÜ) nr 608/2004
ANEXA II
ALLERGIAT VÕI TALUMATUST PÕHJUSTAVAD AINED
= " "> 1.
Gluteeni sisaldavad teraviljad: nisu, rukis, oder, kaer, speltanisu, kõva nisu või selle hübriidid, v.a
>
= " " />
(a)
" ">sigloose terad, mis on saadud nisust, sh dekstroosist
Mulle väga meeldis nendega koos töötada.. soovitame. Ma lihtsalt ütlesin, mida ma vajan, ja nad ütlesid mulle täpselt, milliseid analüüse ma pean tegema, ja analüüsibülletääni lõpus sain lisa, mis peaks etiketil olema toiteväärtusega! Bravo!
Gina Maxim
06.01.2021
Hea
Sain allergeenide määramise reklaami ja mul õnnestus saada väga hea hind määramise kohta!
