Arahidid kuuluvad kaunviljade perekonda ja kuuluvad kõige tavalisemate allergiat põhjustavate toiduainete hulka ning neid leidub sageli toiduainetes, mida te ei ootaks, näiteks tšillis (chillii con carne võib olla paksendatud savi sarapuupähklitega). Neid võib leida varjatud allergeenina, mis on tingitud halvast toidu märgistamisest või saastumisest töötlemise ajal samade riistade või masinate kasutamise tõttu.
Maapähklite ja maapähklivõi tarbimise suurenemise tõttu on maapähkliallergia muutumas tänapäeval üheks kõige levinumaks tõsise allergia vormiks. Lisaks on lapsel 40% tõenäosus pärida seda allergia vormi ühelt vanemalt.
Avastatakse varakult, ainult 20% lastel ilmnenud maapähkliallergia juhtudest saab ravida spetsiifilise desensibiliseerimise ja mõnes riigis vaktsineerimise teel (seda kasutatakse ainult USA-s, kus see vaktsiin on saadaval)
Maapähklite esinemise tuvastamise kord toidus
Laboris viiakse maapähkliallergeeni kvantitatiivsed annused läbi elisa meetodil.
Valdkonna õigusaktid
Vastavalt Euroopa Liidu õigusaktidele (määrus (EL) nr 1169/2011) on
määratletud järgmised ained, mis võivad põhjustada allergiat ja mille märgistamine toiduainetel on kohustuslik:
Väljavõte EUROOPA PARLAMENDI JA NÕUKOGU 25. oktoobri 2011. aasta määrusest (EL) nr 1169/2011
milles käsitletakse toidualase teabe esitamist tarbijatele ning millega muudetakse Euroopa Parlamendi ja nõukogu määrusi (EÜ) nr 1924/2006 ja (EÜ) nr 1925/2006 ning tunnistatakse kehtetuks komisjoni direktiiv 87/250/EMÜ, nõukogu direktiiv 90/496/EMÜ, komisjoni direktiiv 1999/10/EÜ, Euroopa Parlamendi ja nõukogu direktiiv 2000/13/EÜ, komisjoni direktiivid 2002/67/EÜ ja 2008/5/EÜ ning määrus (EÜ) nr .../... Komisjoni määrus (EÜ) nr 608/2004
ANEXA II
ALLERGIAT VÕI TALUMATUST PÕHJUSTAVAD AINED
= " "> 1.
Gluteeni sisaldavad teraviljad: nisu, rukis, oder, kaer, speltanisu, kõva nisu või selle hübriidid, v.a
>
= " " />
(a)
" ">sigloose terad, mis on saadud nisust, sh dekstroosist
