Soja er fra bælgplantefamilien; Den integrerede, umodne soja er også kendt som edamame. Selvom det hovedsageligt er forbundet med tofu, findes soja i mange uventede, forarbejdede fødevarer fra USA, såsom:
n
n krydderier som Worcestershire sauce og mayonnaise
n naturlige og
kunstige smagsstoffer
n
vegetabilske bouillon og stivelse
n
køderstatninger
n
fyld i forarbejdet kød, som kylling kikærter
n
frosne måltider
n
de fleste asiatiske fødevarer
n
visse mærker af korn
n nogle jordnøddesmør
n n
Soja er et af de sværeste produkter at undgå for mennesker med allergi.
En sojaallergi opstår, når kroppens immunsystem fejler de harmløse proteiner, der findes i soja for angribere og skaber antistoffer mod dem. Næste gang et sojaprodukt indtages, frigiver immunsystemet stoffer som histaminer for at "beskytte " kroppen. Frigivelsen af disse stoffer forårsager en allergisk reaktion .
Sojaallergi er en af flere fødevareallergier, der begynder i begyndelsen af livet, normalt før en alder af 3 år og ofte løser i en alder af 10 år.
Påvisningsprocedure for tilstedeværelse af soja i fødevarer
I laboratoriet udføres kvantitative doser af sojabønneallergen ved ELISA-metoden.
Lovgivning på området
I henhold til EU-lovgivningen (forordning 1169/2011) defineres følgende stoffer, der kan forårsage allergi, og som er obligatoriske at blive mærket på fødevarer:
Uddrag af EUROPA-PARLAMENTETS OG RÅDETS FORORDNING (EU) Nr. 1169/2011 af 25. oktober 2011
om fødevareinformation til forbrugerne, om ændring af Kommissionens forordning (EF) nr. 1924/2006 og (EF) nr. 1925/2006 og om ophævelse af Kommissionens direktiv 87/250/EØF, Rådets direktiv 90/496/EØF, Kommissionens direktiv 1999/10/EF, Europa-Parlamentets og Rådets direktiv 2000/13/EF, Kommissionens direktiv 2002/67/EF og 2008/5/EF og forordning (EF) nr. .../... Kommissionens forordning (EF) nr. 608/2004
ANEXA II
STOFFER, DER FORÅRSAGER ALLERGI ELLER INTOLERANS
>
= " " />
" ">1.
Korn med indhold af gluten, nemlig: hvede, rug, byg, havre, spelt, hård hvede eller hybrider heraf og afledte produkter, undtagen:
Endelig vises vi i bulletinerne, og fortolkningen af resultaterne ikke kun et nummer i et hus uden forklaringer, som det er på andre laboratorier i Rumænien!
Gina Maxim
06.01.2021
God
Jeg fik en forfremmelse for allergenbestemmelser, og det lykkedes mig at få en meget god pris pr. Bestemmelse!
Delia Grigoriu
06.01.2021
udmærket
Vitaminer til kosttilskud kan også bestemmes! Super dette initiativ. Overkommelige priser rapporteret til det rumænske marked.
