Soja er fra bælgplantefamilien; Den integrerede, umodne soja er også kendt som edamame. Selvom det hovedsageligt er forbundet med tofu, findes soja i mange uventede, forarbejdede fødevarer fra USA, såsom:
n
n krydderier som Worcestershire sauce og mayonnaise
n naturlige og
kunstige smagsstoffer
n
vegetabilske bouillon og stivelse
n
køderstatninger
n
fyld i forarbejdet kød, som kylling kikærter
n
frosne måltider
n
de fleste asiatiske fødevarer
n
visse mærker af korn
n nogle jordnøddesmør
n n
Soja er et af de sværeste produkter at undgå for mennesker med allergi.
En sojaallergi opstår, når kroppens immunsystem fejler de harmløse proteiner, der findes i soja for angribere og skaber antistoffer mod dem. Næste gang et sojaprodukt indtages, frigiver immunsystemet stoffer som histaminer for at "beskytte " kroppen. Frigivelsen af disse stoffer forårsager en allergisk reaktion .
Sojaallergi er en af flere fødevareallergier, der begynder i begyndelsen af livet, normalt før en alder af 3 år og ofte løser i en alder af 10 år.
Påvisningsprocedure for tilstedeværelse af soja i fødevarer
I laboratoriet udføres kvantitative doser af sojabønneallergen ved ELISA-metoden.
Lovgivning på området
I henhold til EU-lovgivningen (forordning 1169/2011) defineres følgende stoffer, der kan forårsage allergi, og som er obligatoriske at blive mærket på fødevarer:
Uddrag af EUROPA-PARLAMENTETS OG RÅDETS FORORDNING (EU) Nr. 1169/2011 af 25. oktober 2011
om fødevareinformation til forbrugerne, om ændring af Kommissionens forordning (EF) nr. 1924/2006 og (EF) nr. 1925/2006 og om ophævelse af Kommissionens direktiv 87/250/EØF, Rådets direktiv 90/496/EØF, Kommissionens direktiv 1999/10/EF, Europa-Parlamentets og Rådets direktiv 2000/13/EF, Kommissionens direktiv 2002/67/EF og 2008/5/EF og forordning (EF) nr. .../... Kommissionens forordning (EF) nr. 608/2004
ANEXA II
STOFFER, DER FORÅRSAGER ALLERGI ELLER INTOLERANS
>
= " " />
" ">1.
Korn med indhold af gluten, nemlig: hvede, rug, byg, havre, spelt, hård hvede eller hybrider heraf og afledte produkter, undtagen:
class= " ">maltodextriner fremstillet af hvede (1);
>
= " " />
(c)
sugarirs fremstillet af byg;
>
= " " />
(d)
Gæstevurderingerne
(3 Gæstevurderingerne)
Samlet produktvurdering:
4.7 (3 Gæstevurderingerne)
5 Stjerner
(2)
4 Stjerner
(1)
3 Stjerner
(0)
2 Stjerner
(0)
1 stjerne
(0)
Du ejer eller har brugt produktet?
Sig din mening ved at give en note til produktet
Stan D.
06.01.2021
udmærket
Jeg nød virkelig at arbejde med dem. . . Vi anbefaler. Jeg sagde bare, hvad jeg havde brug for, og de fortalte mig præcis, hvilke analyser jeg skal gøre, og i slutningen af analysebulletinen modtog jeg et bilag med, hvad der skulle vises på etiketten ved næringsværdier! Bravo!
Malina D.
06.01.2021
God
Endelig vises vi i bulletinerne, og fortolkningen af resultaterne ikke kun et nummer i et hus uden forklaringer, som det er på andre laboratorier i Rumænien!
Nistorescu G
06.01.2021
udmærket
Et virkelig professionelt laboratorium, hurtige resultater og professionalisme i fortolkningen af resultaterne!
