SUSAN ALLERGEN
Какво е сусамова алергия?
Сусамовата алергия есвръхчувствителност на организма към веществата, съдържащи се в сусамовите семена и която причинява прекомерна реакция на имунната система
Сусамовата алергия е една от няколкото хранителни алергии, които започват в началото на живота, обикновено преди 3-годишна възраст и често отзвучават до 10-годишна възраст и наскоро бяха въведени от FSA и ЕС в списъка на алергените.
Процедура за откриване на наличието на SESAME в храната
В лабораторията количественото дозиране на сусамов алерген се извършва по метода ELISA.
Законодателство в областта
Съгласно законодателството на Европейския съюз (Регламент 1169/2011) са определени следните вещества, които могат да причинят алергии и които задължително трябва да бъдат етикетирани върху хранителни продукти:
ANEXA II
ВЕЩЕСТВА, КОИТО ПРИЧИНЯВАТ АЛЕРГИИ ИЛИ НЕПОНОСИМОСТ N 1. (a) (b) (c) N N N Зърнени култури, съдържащи глутен, а именно: пшеница, ръж, ечемик, овес, пшеница спелта, твърда пшеница или техни хибриди и производни продукти, с изключение на: sigloose зърна, получени от пшеница, включително декстроза = " " href= " ">(1)); = " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">
sugarirs произведени от ечемик;
