ЛЕШНИЦИ (ПЛОДОВЕ В ДЪРВЕСНА КОРА)

ЛЕШНИКОВ АЛЕРГЕН

Какво е алергия към лешници?

Алергията към ядки е една от най-честите причини за анафилаксия. В някои случаи дори незначителни количества могат да предизвикат сериозна реакция. Броят на децата, страдащи от алергия към фъстъци, се увеличава.

Анафилаксията е бърза, потенциално фатална реакция, като симптомите са тези на алергична реакция, към която се добавя понижаване на кръвното налягане, задух, коремна болка, възпаление на езика или ларинкса, диария или повръщане и загуба на съзнание.

Процедура за откриване на наличието на лешници-алергени в храната

В лабораторията количественото дозиране на лешников алерген се извършва по метода ELISA.

Законодателство в областта

Съгласно законодателството на Европейския съюз (Регламент 1169/2011) са определени следните вещества, които могат да причинят алергии и които задължително трябва да бъдат етикетирани върху хранителни продукти:

ANEXA II

ВЕЩЕСТВА, КОИТО ПРИЧИНЯВАТ АЛЕРГИИ ИЛИ НЕПОНОСИМОСТ N

> = " " /> N N N

1.

n

N

N

Зърнени култури, съдържащи глутен, а именно: пшеница, ръж, ечемик, овес, пшеница спелта, твърда пшеница или техни хибриди и производни продукти, с изключение на: > = " " /> sigloose зърна, получени от пшеница, включително декстроза = " " href= " ">(1)); (a) = " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " "> class= " ">maltodextrins, получени от пшеница (1); (b) > = " " /> sugarirs произведени от ечемик; (c) /> = " " /> клас =' ">зърнени култури, използвани за производството на дестилати или етилов алкохол от земеделски произход. (d)

> = " " />

2.

n

Ракообразни и производни продукти.

<таблица граница= " " ширина= " " cellspacing= " " cellpadding= " "> > = " " /> <p class= " ">3.

n Ou също имат производни. > = " " /> <p class= " ">4.

n

Als и производни продукти, с изключение на: > = " " /> рибен желатин, използван като вещество носител за витаминни или каротеноидни препарати; (a) /> = " " /> fishweedgelatin или ichthyococolus, използвани за изчистване на бира или вино. (b)

> = " " />

5.

n

Арахди и производни продукти.

<таблица граница= " " ширина= " " cellspacing= " " cellpadding= " "> > = " " /> <p class= " ">6.

n Soia и производни продукти, с изключение на: class= " ">масло и соева мазнина напълно рафинирани (1);

(a)

/> = " " />

естествени смеси от токофероли (E306), естествен D-алфа токоферол, естествен D-алфа токоферол ацетат, естествен D-алфа токоферол сукцинат, получен от соя;

(b)

/> = " " />

" ">фитостероли и фитостеролови естери, получени от растителни масла, получени от соя;

(c)