A tiamina ou vitamina B 1, também conhecida como aneurina devido às suas propriedades anti-aneurísticas, é uma vitamina hidrossolúvel do complexo de vitamina B. Também chamada de "vitamina do bom humor " ou "vitamina do desempenho intelectual ", a vitaminaB1 é indispensável para a saúde física e mental, tendo efeitos benéficos no sistema nervoso, digestivo, mas também nos músculos e até mesmo no coração.
Rol
nNa forma de pirofosfato (TPP), a vitamina B1 tem o papel de coenzima nas reações de descarboxilação, essencial para o metabolismo de proticida e carboidratos. É indispensável para a atividade cerebral e mielinização dos nervos periféricos. Outro tipo de conexão entre a vitamina B1 e o sistema nervoso envolve o seu papel na produção de acetilcolina. Esta molécula, um neurotransmissor, é utilizada pelo sistema nervoso que transmite mensagens entre nervos e músculos. A acetilcolina não pode ser produzida sem uma ingestão adequada de vitamina B1.
A vitamina B1 diminui a dor sentida (adjuvante no tratamento da zona).
DZR
nA dose diária recomendada (DDR) de vitamina B 1 é de 0,4 a 1,2 mg por dia para crianças, 1,3 mg para adolescentes e mulheres e1,5 mg para indivíduos do sexo masculino; são mais elevados em caso de gravidez, amamentação e também em caso de alcoolismo crónico (porque então, as necessidades aumentam enquanto a ingestão de alimentos é muitas vezes insuficiente).
De acordo com o Regulamento da UE 1169 RDA que é ético em alimentos é 1.1mg tiamina por dia.
Fontes de tiamina
nA fonte mais rica de vitamina B1 é a levedura de cerveja. Entre as fontes ricas em vitamina B1 estão a carne de porc, vita, certas espécies de pragas (t <a class= "mw-redirect mw-disambig " title= "?ipar " href= "https://ro.wikipedia.org/wiki/%C8%9Aipar ">siparul, tonul), a colheita inteira e inteiro pão de cereais (pão preto, de farelo), arroz integral (arroz), sementes de cereais integrais (pão preto, de farelo), arroz integral (arroz), sementes de girassol, nuchs, permite, vegetais secos (faces, linte) e cartofs.
A vitamina B1 é sensível à ação do calor, em ambiente úmido, à luz e ao pH neutro e alcalino. É degradável ao ferver ou assar. Também é rapidamente aniquilado em contato com zahar, caffeinine, os taninos contidos em certas plantas, alcool and nicotin . A refinação de grãos (descasque) e o tratamento de frutas com sulfitos destroem a vitamina B1.
No soro circula parcialmente relacionado com albuminas. até 85% da quantidade de tiamina é absorvida por erythrocytes; o excesso é eliminado por urina.
