Thiamine of vitamine B 1, ook bekend als aneurine vanwege zijn anti-aneurystische eigenschappen, is een wateroplosbare vitamine van vitamine B-complex. Ook wel "de vitamine van een goed humeur " of "de vitamine van intellectuele prestaties ", vitamine B1 het is onmisbaar voor de fysieke en mentale gezondheid, met gunstige effecten op het zenuwstelsel, het spijsverteringsstelsel, maar ook op de spieren en zelfs op het hart.
Rol
n In devorm van pyrofosfaat (TPP) heeft vitamine B1 de rol van co-enzym in decarboxyleringsreacties, essentieel voor proticide en koolhydraatmetabolisme. Het is onmisbaar voor hersenactiviteit en myelinisatie van perifere zenuwen. Een ander type verbinding tussen vitamine B1 en het zenuwstelsel betreft zijn rol bij de productie van acetylcholine. Dit molecuul, een neurotransmitter, wordt gebruikt door het zenuwstelsel dat berichten tussen zenuwen en spieren doorgeeft. Acetylcholine kan niet worden geproduceerd zonder een adequate inname van vitamine B1.
Vitamine B1 vermindert de pijn die wordt gevoeld (adjuvans bij de behandeling van gordelroos).
DZR
nDe aanbevolen dagelijkse dosis (ADH) van vitamine B 1 is van 0,4 tot 1,2 mg per dag voor kinderen, 1,3 mg voor adolescenten en vrouwen en1,5 mg voor mannelijke proefpersonen; ze zijn hoger in geval van zwangerschap, borstvoeding en ook in geval van chronisch alcoholisme (omdat dan de behoeften toenemen terwijl de voedselinname vaak onvoldoende is).
Volgens EU-verordening 1169 is de ADH, die ethisch is op voedsel, 1,1 mg thiamine per dag.
Thiamine bronnen
nDe rijkste bron van vitamine B1 is biergist. Onder de bronnen rijk aan vitamine B1 zijn het vlees van porc, vita, bepaalde soorten pests (t <a class= "mw-redirect mw-disambig " title= "?ipar " href= "https://ro.wikipedia.org/wiki/%C8%9Aipar ">siparul, tonul), the whole harvests and geheel graanbrood (zwart brood, van zemelen), bruine rijst (padie), zaden van volle granen (zwart brood, van zemelen), bruine rijst (padie), zaden van zonnebloem, nuchs, staat, gedroogde groenten (faces, linte) en cartofs.
Vitamine B1 is gevoelig voor de werking van warmte, in een vochtige omgeving, voor licht en neutraal en alkalisch pH. Het is afbreekbaar bij het koken of bakken. Het wordt ook snel vernietigd in contact met zahar, caffeinine, de tannines in bepaalde planten, alcool and nicotin . Graanraffinage (pellen) en het behandelen van fruit met sulfieten vernietigen vitamine B1.
In serum circuleert gedeeltelijk gerelateerd aan albuminen. tot 85% van de hoeveelheid thiamine wordt overgenomen door erytrocyten; het teveel wordt geëlimineerd door urina.
