MUSTARDA ALLERGEN
X'inhi l-allerġija tal-mustarda?
Sintomi ta 'allerġija tal-mustarda jistgħu jiġu manisfestati jew malajr minn ftit minuti sa mhux aktar minn sagħtejn.
Mustard hija waħda mill-aktar allerġiji komuni għall-ħwawar. L-allerġen primarju fil-mustarda safra huwa "Sin a 1. " L-enżimi ma jiddekomponux ħafna fis-sistema diġestiva, u l-allerġen huwa preżenti anke jekk il-mustarda tissajjar fl-ikel. L-allerġen ewlieni tal-mustarda kannella huwa "Bra j 1. "
nKulħadd jista 'jiżviluppa allerġija għall-mustarda. Huwa l-aktar komuni fir-Renju Unit, il-Kanada u l-Indja - il-pajjiżi li jużaw l-iktar il-ħwawar.
Ħafna nies b'allerġiji tal-mustarda huma allerġiċi għaż-żerriegħa tal-kolza. Xi wħud huma wkoll allerġiċi għal prodotti oħra tal-familja Brassicaceae, inklużi brokkoli, kaboċċi, Brussels sprouts, pastard, turnips u canola.
Proċedura ta' skoperta għall-preżenza ta' mustarda fl-ikel
Fil-laboratorju, dożaġġi kwantitattivi ta' allerġen tal-mustarda jitwettqu bil-metodu ELISA.
Leġiżlazzjoni fil-qasam
Skont il-leġiżlazzjoni tal-Unjoni Ewropea (ir-Regolament 1169/2011) is-sustanzi li ġejjin huma definiti li jistgħu jikkawżaw allerġiji u li huma obbligatorji biex jiġu ttikkettati fuq prodotti tal-ikel:
ANEXA II
1. (c) N N sugarirs magħmula mix-xgħir; (d) N N 2. 3. 4. (a) ġelatina tal-ħut użata bħala sustanza ġarriera għall-preparazzjonijiet tal-vitamina jew tal-karotenojdi; (b) Fishweedgelatin jew ichthyococolus użati biex ineħħu l-birra jew l-inbid. 5. 6. >(a) (b) (c) N N fitosteroli u esteri fitosteroli derivati minn żjut veġetali, miksuba mis-sojja; (d) l-iser 7. (a) zer użat għall-manifattura ta' distilleriji jew alkoħol etiliku ta' oriġini agrikola; (b) N N lactitol. 8. 9. 10. 11. 12. 14. N N N Ċereali li fihom il-glutina, jiġifieri: qamħ, segala, xgħir, ħafur, qamħ spelt, qamħ durum jew ibridi tagħhom u prodotti derivati, bl-eċċezzjoni ta': = " "<>>(b) N N " "< Klassi P= <> " ">1); n = " "> N N n = " "> N N n = " "> N Krustaċji u prodotti derivati. = " "> N Ou għandhom ukoll derivattivi. Als u prodotti derivati, ħlief: n N = " "> N N N = " "> N n " " "> N Arachdes u prodotti derivati. n Soia u prodotti derivattivi, ħlief: " ">); n taħlitiet naturali ta' tokoferoli (E306), D-alpha tocopherol naturali, aċetat naturali D-alpha tocopherol, succinate naturali D-alpha tocopherol, miksub mis-sojja; n = " "> N N n N N ta' stanol veġetali magħmul minn steroli ta' żejt veġetali, miksub mis-sojja. n = " "> N Tieġ u prodotti derivati (inkluż il-lattożju), ħlief: N N n N = " "> N N N Spikefruits, i..e.: lewż (klassi = " "> N Żejt u prodotti derivati. n = " "> N Muştar u derivattivi. n l-istess żrieragħ u prodotti derivati. = " "> N Decioxide u sulphites f'konċentrazzjonijiet akbar minn 10 mg/kg jew 10 mg/litru fil <p class= " ">13. Lupin u prodotti derivati. n = " "> N Molishes u prodotti derivati.
