La riboflavina (vitamina B 2) è una vitamina del gruppo B. È solubile in acqua ed etanolo. Partecipa attivamente ai processi metabolici, alla formazione di anticorpi, cellule della pelle e globuli rossi.
Rol
La
riboflavina ha un ruolo molto importante e molteplice. Entra nella costituzione di deidrogenasi come FMN e FAD, contribuendo alle reazioni di riduzione dell'ossidazione. Stimola la crescita di giovani organismi e partecipa insieme alla vitamina A nel processo di visione. Si ritiene che la riboflavina converta la radiazione a lunghezza d'onda corta in radiazioni ad alta lunghezza d'onda, che diventano così percepibili.
DZR
Secondo il regolamento UE 1169 RDA che è etico sui prodotti alimentari è 1.4mg di riboflavina al giorno.
Fonti di riboflavina
nTra le fonti ricche di vitamina B1 ci sono latte, carne, fegato, yogurt, uova, formaggio, asparagi, funghi, formaggio, rognoni, lieviti, semola
