Ríbóflavín (B-vítamín 2) er B-vítamín í flokki B. Það er leysanlegt í vatni og etanóli. Það tekur virkan þátt í efnaskiptaferlum, myndun mótefna, húðfrumur, auk rauðra blóðkorna.
Rol
Riboflavin hefur mjög mikilvægt og margþætt hlutverk. Það fer inn í stjórnarskrá dehýdrógenasa eins og FMN og FAD, sem stuðlar að oxunarminnkunarhvörfum. Það örvar vöxt ungra lífvera og tekur þátt samhliða A-vítamíni í sjónferlinu. Talið er að ríbóflavín umbreyti geislun með stuttbylgjulengd í hábylgjulengdir sem verða þannig merkjanlegar.
DZR
Samkvæmt reglugerð ESB 1169 RDA sem er siðferðilegt á matvælum er 1,4 mg ríbóflavín á dag.
Ríbóflavín heimildir
nMeðal heimilda sem eru ríkar af B-vítamíni1 eru mjólk, kjöt, lifur, jógúrt, egg, ostur, aspas, sveppir, ostur, nýru, ger, semolina
