Tiamin ili vitamin B 1, također poznat kao aneurin zbog svojih anti-aneurističnih svojstava, je vodotopivi vitamin vitamina B kompleksa. Također se naziva "vitamin dobrog raspoloženja " ili "vitamin intelektualne izvedbe ", vitamin B1 neophodan je za fizičko i mentalno zdravlje, blagotvorno djeluje na živčani sustav, probavni sustav, ali i na mišiće, pa čak i na srce.
Rol
nU obliku pirofosfata (TPP), vitamin B1 ima ulogu koenzima u reakcijama dekarboksilacije, neophodnim za metabolizam proticida i ugljikohidrata. Neophodan je za moždanu aktivnost i mijelinizaciju perifernih živaca. Druga vrsta veze između vitamina B1 i živčanog sustava uključuje njegovu ulogu u proizvodnji acetilkolina. Ovu molekulu, neurotransmiter, koristi živčani sustav koji prenosi poruke između živaca i mišića. Acetilkolin se ne može proizvesti bez odgovarajućeg unosa vitamina B1.
Vitamin B1 umanjuje osjećaj boli (adjuvans u liječenju herpes zostera).
DZR
nPreporučena dnevna doza (RDA) vitamina B 1 je od 0,4 do 1,2 mg dnevno za djecu, 1,3 mg za adolescente i žene i1,5 mg za muške ispitanike; oni su veći u slučaju trudnoće, dojenja, a također iu slučaju kroničnog alkoholizma (jer se tada potrepštine povećavaju dok je unos hrane često nedovoljan).
Prema Uredbi EU 1169 RDA koja je etička na hranu je 1.1mg tiamina dnevno.
Izvori tiamina
nNajbogatiji izvor vitamina B1 je pivski kvasac. Među izvorima bogatim vitaminom B1 nalaze se meso porc,
Vitamin B1 osjetljiv je na djelovanje topline, u vlažnom okruženju, na svjetlo i neutralan i alkalni pH. Razgradiva je pri kuhanju ili pečenju. Također se brzo uništava u kontaktu s
U serumu cirkulira djelomično povezano s albuminima. Do 85% količine tiamina preuzima eritrocita; višak se eliminira
