La thiamine ou vitamine B 1, également connue sous le nom d’anévrine en raison de ses propriétés anti-anévrtiques, est une vitamine hydrosoluble du complexe de vitamine B. Aussi appelée « la vitamine de la bonne humeur » ou « la vitamine de la performance intellectuelle », la vitamineB1 elle est indispensable à la santé physique et mentale, ayant des effets bénéfiques sur le système nerveux, le système digestif, mais aussi sur les muscles et même sur le cœur.
Rol
nSous forme de pyrophosphate (TPP), la vitamineB1 a le rôle de coenzyme dans les réactions de décarboxylation, essentielles au métabolisme des proticides et des glucides. Il est indispensable à l’activité cérébrale et à la myélinisation des nerfs périphériques. Un autre type de connexion entre la vitamine B1 et le système nerveux implique son rôle dans la production d’acétylcholine. Cette molécule, un neurotransmetteur, est utilisée par le système nerveux qui transmet des messages entre les nerfs et les muscles. L’acétylcholine ne peut pas être produite sans un apport adéquat en vitamine B1.
La vitamine B1 diminue la douleur ressentie (adjuvant dans le traitement du zona).
DZR
nLa dose quotidienne recommandée (AJR) de vitamine B 1 est de 0,4 à 1,2 mg par jour pour les enfants, 1,3 mg pour les adolescents et les femmes, et1,5 mg pour les sujets masculins; ils sont plus élevés en cas de grossesse, d’allaitement et aussi en cas d’alcoolisme chronique (car alors, les nécessités augmentent alors que les apports alimentaires sont souvent insuffisants).
Selon le règlement européen 1169 RDA qui est éthique sur la nourriture est de 1,1 mg de thiamine par jour.
= "Surse_de_tiamin? » class= "mw-headline "> Sources de thiamine
nLa source la plus riche en vitamine B1 est la levure de bière. Parmi les sources riches en vitamineB1 figurent la viande de porc, vita, certaines espèces de ravageurs (t <a class= "mw-redirect mw-disambig » title= »?ipar » href= "https://ro.wikipedia.org/wiki/%C8%9Aipar ">siparul, tonul), l’ensemble des récoltes et entier pain de grains (pain noir, de son), riz brun (paddy), graines de grains entiers (pain noir, de son), riz brun (paddy), graines de tournesol, nuchs, allows, légumes secs (faces, linte) et cartofs.
La vitamine B1 est sensible à l’action de la chaleur, dans un environnement humide, à la lumière et au pH neutre et alcalin. Il est dégradable lors de l’ébullition ou de la cuisson. Il est aussi rapidement annihilé au contact de zahar, caféine, les tanins contenus dans certaines plantes, alcool et nicotine . Le raffinage des grains (décorticage) et le traitement des fruits avec des sulfites détruisent la vitamine B1.
Dans le sérum circule en partie lié aux albumines. jusqu’à 85% de la quantité de thiamine est prise en charge par erythrocytes; l’excès est éliminé par = "Urin? » href= "https://ro.wikipedia.org/wiki/Urin%C4%83 ">urina.
