Tiamiini tai B1-vitamiini, joka tunnetaan myös nimellä aneuriini sen aneurystisten ominaisuuksien vuoksi, on B-vitamiinikompleksin vesiliukoinen vitamiini. Kutsutaan myös "hyvän mielialan vitamiiniksi " tai "henkisen suorituskyvyn vitamiiniksi ",B1-vitamiini se on välttämätön fyysiselle ja henkiselle terveydelle, ja sillä on myönteisiä vaikutuksia hermostoon, ruoansulatuskanavaan, mutta myös lihaksiin ja jopa sydämeen.
Rol
nPyrofosfaatin (TPP) muodossaB1-vitamiinilla on koentsyymin rooli dekarboksylaatioreaktioissa, jotka ovat välttämättömiä protisidien ja hiilihydraattien aineenvaihdunnalle. Se on välttämätön aivojen toiminnalle ja perifeeristen hermojen myelinaatiolle. ToinenB1-vitamiinin ja hermoston välinen yhteys liittyy sen rooliin asetyylikoliinin tuotannossa. Tätä molekyyliä, välittäjäainetta, käyttää hermosto, joka välittää viestejä hermojen ja lihasten välillä. Asetyylikoliinia ei voida tuottaa ilman riittävääB1-vitamiinin saantia.
B1-vitamiini vähentää tuntuvaa kipua (liitännäisaine vyöruusun hoidossa).
DZR
nB1-vitamiinin suositeltu vuorokausiannos (RDA) on 0,4 - 1,2 mg päivässä lapsille, 1,3 mg nuorille ja naisille ja 1,5 mg miehille; ne ovat korkeammat raskauden, imetyksen ja myös kroonisen alkoholismin tapauksessa (koska silloin tarpeet kasvavat, kun taas ruoan saanti on usein riittämätöntä).
EU-asetuksen 1169 mukaan RDA, joka on eettinen elintarvikkeille, on 1,1 mg tiamiinia päivässä.
Tiamiinilähteet
nB1-vitamiinin rikkain lähde on panimohiiva. B1-vitamiinia sisältävien lähteiden joukossa ovat porc, vita, tietyt lajit tuholaiset (t <a class= "mw-redirect mw-disambig " title= "?ipar " href= "https://ro.wikipedia.org/wiki/%C8%9Aipar ">siparul, tonul), koko sato ja kokonaisina viljaleipä (musta leipä, leseistä), ruskea riisi (paddy), täysjyvätuotteiden siemenet (musta leipä, leseistä), ruskea riisi (paddy), auringonkukan siemenet, nuchs, sallii, kuivatut vihannekset (kasvot, linte) ja kärryt.
B1-vitamiini on herkkä lämmön vaikutukselle, kosteassa ympäristössä, valolle ja neutraalille ja emäksiselle pH: lle. Se hajoaa keitettäessä tai paistettaessa. Se tuhoutuu myös nopeasti joutuessaan kosketuksiin zahar, kofeiini, tiettyjen kasvien sisältämät tanniinit, alcool ja nicotin . Viljan jalostus (kuorinta) ja hedelmien käsittely sulfiiteilla tuhoavatB1-vitamiinia.
Seerumissa kiertää osittain albumiineihin liittyvää sukua. jopa 85% tiamiinimäärästä siirtyy erytrosyytteihin; ylimäärä eliminoidaan urina.
