Riboflavin (vitamin B 2) er et gruppe B-vitamin. Det er opløseligt i vand og ethanol. Det deltager aktivt i metaboliske processer, dannelsen af antistoffer, hudceller samt røde blodlegemer.
Rol
Riboflavin har en meget vigtig og mangfoldig rolle. Det går ind i sammensætningen af dehydrogenaser såsom FMN og FAD, hvilket bidrager til oxidationsreduktionsreaktioner. Det stimulerer væksten af unge organismer og deltager sammen med vitamin A i synsprocessen. Det antages, at riboflavin omdanner kortbølgelængdestråling til højbølgelængdestråling, som således bliver mærkbar.
DZR
Ifølge EU-forordning
1169 er RDA, som er etisk på fødevarer, 1,4 mg riboflavin pr. Dag.
Riboflavin kilder
nBlandt kilderne rig på vitamin B1 er mælk, kød, lever, yoghurt, æg, ost, asparges, svampe, ost, nyrer, gær, semulje
