Stanovení vitaminu B1

Thiamin nebo vitamín B ₁, také známý jako aneurin kvůli jeho anti-aneurystatické vlastnosti, je ve vodě rozpustný vitamín komplexu vitaminu B. Také nazývaný "vitamín dobré nálady " nebo "vitamín intelektuálního výkonu ", vitamín B₁ je nepostradatelný pro fyzické a duševní zdraví, má příznivé účinky na nervový systém, trávicí systém, ale také na svaly a dokonce i na srdce.

Rol

Ve formě pyrofosfátu (TPP) má vitamin B₁ roli koenzymu v dekarboxylačních reakcích, nezbytných pro metabolismus proticidů a sacharidů. Je nepostradatelný pro mozkovou činnost a myelinizaci periferních nervů. Dalším typem spojení mezi vitaminem_B1 a nervovým systémem je jeho role při produkci acetylcholinu. Tato molekula, neurotransmiter, je používána nervovým systémem, který přenáší zprávy mezi nervy a svaly. Acetylcholin nelze vyrábět bez dostatečného příjmu vitaminu B₁.

Vitamin B₁ zmírňuje pociťovanou bolest (adjuvans při léčbě pásového oparu).

DZR

Doporučená denní dávka (RDA) vitaminu B 1 je od 0,4 do 1,2 mg denně pro děti, 1,3 mg pro dospívající a ženy a_1,5 mg pro muže; jsou vyšší v případě těhotenství, kojení a také v případě chronického alkoholismu (protože pak se potřeby zvyšují, zatímco příjem potravy je často nedostatečný).

Podle nařízení EU 1169 RDA, který je etický na potravinách je 1.1mg thiaminu denně.

Thiaminové zdroje

Nejbohatším zdrojem vitamínu B₁ jsou pivovarské kvasnice. Mezi zdroje bohaté na vitamín B₁ patří maso porc, vita, určité druhy škůdci (t <a class= "mw-redirect mw-disambig " title= "?ipar " href= "https://ro.wikipedia.org/wiki/%C8%9Aipar ">siparul, tonul), celé sklizně a celek obilný chléb (černý chléb, z otrub), hnědá rýže (neloupaná), semena celých zrn (černý chléb, z otrub), hnědá rýže (neloupaná), semena slunečnice, nuchs, povoluje, sušená zelenina (faces, linte) a cartofs.