• 3-монохлорпропандиол (3-MCPD) - возможно, канцерогенный для человека1
•
сложный эфир 3-монохлорпропана диола (3-MCPDE) - вреден для почек (отчет EFSA2 2016)
• Глицидиловый эфир (ГЭ) Вероятно, канцерогенный для человека1
1 Классификация Международного агентства по изучению рака
2 Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов
1978 - Известный пищевой загрязнитель в гидролизованных растительных белках (HVP) и
содержится в широком ассортименте ежедневных продуктов питания
2008 - Глицидиловые эфиры (ГМ) обнаружены в пальмовом масле, но 3-МХПД и ГМ нет
содержится в маслах первого отжима
2013- Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) определяет маргарины, консервированные
мясо, хлеб и растительное масло в качестве основных источников 3-MCPD
январь 2018 г. - EFSA устанавливает допустимое ежедневное потребление 3-MCPD на уровне 2 μ г / кг тела < br / > веса / день (0,002 ppm / кг тела вес)
2020 и далее Переменная, но определенно очень низкая скорость
и его сложные эфиры образуются в термически обработанных жирных продуктах
из глицеролов или ацилглицеридов в присутствии ионов хлорида.
Большая часть 3-MCPDE, содержащегося в пищевых продуктах, присутствует в виде жирных ациловых эфиров.
• Факторы, способствующие 3-MCPDE при рафинировании пальмового масла:
– Наличие хлорида в сыром пальмовом масле (CPO), отбеливающей глине и паровой
– Кислотное обезвоживание и кислотно-активированная отбеливающая глина
– Высокая температура при дезодорации
• ГЭ образуется из диацилглицерида (DAG) и моноацилглицеринов (MAG),
при температурах выше 230 °C. GE коррелирует с содержанием DAG.
- DAG в пальмовом масле составляет от 6 до 12, тогда как % нормального масла семян составляет 1–5%
Мельницы<бр />• Раннее удаление хлоридов наиболее эффективно
• Общее снижение затрат на коммунальные услуги
• Оценка затрат на техническое обслуживание оборудования (меньшие затраты при замене существующих очистителей)
• Более легкая обработка сточных вод
• Можно использовать существующую вакуумную систему
Нефтеперерабатывающие заводы
• Возможность получения сырого пальмового масла из различных источников
• Способность обрабатывать большие объемы обработки
• Централизованное испытательное оборудование
• Более легкий доступ к квалифицированным рабочим
• Необходимость установки новой вакуумной системы
