• 3-monoklooripropaanidioli (3-MCPD)- Mahdollisesti karsinogeeninen ihmisille1
•
3-monoklooripropaanidioliesteri (3-MCPDE)- haitallista munuaisille (EFSA2-raportti 2016)
• Glysidyyliesteri (GE) Todennäköisesti karsinogeeninen ihmisille1
>1 Kansainvälisen syöväntutkimuslaitoksen luokitus
2 Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen
1978 - Tunnettu elintarvikkeiden vierasaine hydrolysoiduissa kasviproteiineissa (HVP) ja
löytyy monenlaisista päivittäisistä elintarvikkeista
2008 - Glysidyyliesterit (GE) havaittu palmuöljyssä, mutta 3-MCPD:t ja GE:t ei
löytyy neitsytöljyistä
2013- Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA) pitää margariineja, säilöttyjä
lihaa, leipää ja kasviöljyä tärkeimpinä 3-MCPD
paino/vrk ( 0,002 ppm/kg kehoa kohti paino)
2020 ja sen jälkeen Vaihteleva, mutta ehdottomasti hyvin alhaisella nopeudella
ja sen esterit muodostuvat lämpöprosessoiduissa, rasvaisissa elintarvikkeissa
glyseroleista tai asyyliglyserideistä kloridi-ionien läsnä ollessa.
Suuri osa elintarvikkeissa esiintyvästä 3-MCPDE:stä esiintyy rasva-asyyliestereinä.
• myötävaikuttavat tekijät 3-MCPDE:hen palmuöljyn jalostuksessa:
– Kloridin esiintyminen raakapalmuöljyssä (CPO), saven ja höyryn valkaisemisessa
– Happaman kuminpoiston ja happoaktivoidun valkaisusaven
– Korkea lämpötila hajunpoiston aikana
• GE muodostuu diasyyliglyseridistä (DAG) ja monoasyyliglyseroleista (MAG),
yli 230 °C:n lämpötiloissa. GE korreloi DAG-pitoisuuden kanssa.
− Palmuöljyn DAG on välillä 6–12, kun taas normaali siemenöljy on 1–5 %
Myllyt
• Kloridien varhainen poisto tehokkainta
• Yleisesti alhaisemmat käyttökustannukset
• Arvioi laitteiden ylläpitokustannukset (pienemmät kustannukset, jos olemassa olevat puhdistimet syrjäytetään)
• Helpompi jätevesien käsittelyyn
• Olemassa olevaa tyhjiöjärjestelmää voidaan käyttää
• Kyky
vastaanottaa raakapalmuöljyä eri lähteistä
• Kyky käsitellä suuria käsittelymääriä
• Keskitetyt testauslaitteet
• Ammattitaitoisten työntekijöiden helpompi saatavuus
• Uusi tyhjiöjärjestelmä on asennettava
