• 3-monochlorpropan diol (3-MCPD)-Pravděpodobně karcinogenní pro člověka1
•
3-monochlorpropan diol ester (3-MCPDE)- Škodlivý pro ledviny (zpráva EFSA2 2016)
• Glycidylester (GE) Pravděpodobně karcinogenní pro člověka1
1 Klasifikace Mezinárodní agenturou pro výzkum rakoviny
2 Evropský úřad pro bezpečnost potravin
1978 - Známá potravinářská kontaminující látka v hydrolyzovaných rostlinných bílkovinách (HVP) a
nalezené v široké škále denních potravin
2008 - Glycidylestery (GE) zjištěné v palmovém oleji, ale 3-MCPD a GE ne
nalezené v panenských olejích
2013- Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) identifikuje margaríny, konzervované
maso, chléb a rostlinný olej jako hlavní zdroje 3-MCPD
leden 2018- EFSA stanoví tolerovatelný denní příjem pro 3-MCPD na 2 μ g/kg tělesné
tělesné hmotnosti / den ( 0,002 ppm / kg těla hmotnost)
2020 a dále Variabilní, ale rozhodně ve velmi nízké míře
a jeho estery se tvoří v tepelně zpracovaných, tučných potravinách
z glycerolů nebo acylglyceridů v přítomnosti chloridových iontů.
Velká část 3-MCPDE nalezená v potravinách je přítomna jako mastné acylestery.
• přispívající faktory k 3-MCPDE při rafinaci palmového oleje:
– Přítomnost chloridu v surovém palmovém oleji (CPO), bělícím jílu a páře
– Kyselé odslizení a kyselinou aktivované bělicí jíl
– Vysoká teplota při deodorizaci
• GE se tvoří z diacylglyceridu (DAG) a monoacylglycerolů (MAG),
při teplotách nad 230°C. GE koreluje s obsahem DAG.
− DAG v palmovém oleji je mezi 6–12 zatímco % normálního oleje ze semen je 1–5%
Mills
• Včasné odstranění chloridů nejúčinnější
• Celkově nižší náklady na služby
• Vyhodnoťte náklady na údržbu zařízení (nižší náklady při nahrazení stávajících čističů)
• Snadnější manipulace s odpadními vodami
• Lze použít stávající vakuový systém n Rafinérie
• Schopnost
přijímat surový palmový olej z různých zdrojů
• Schopnost zvládnout velký objem zpracování
• Centralizované zkušební zařízení
• Snadnější přístup ke kvalifikovaným pracovníkům
• Potřebujete nainstalovat nový vakuový systém
